食用油都有什么油（食用油都有什么油做的）

过年了,家里要买几桶食用油,怎么选油,什么油好?

1、第一桶油当然是我们普通老百姓常吃的，也是抄菜最好吃的油；菜籽油，菜籽油抄菜有菜籽花香的味逍，我个人喜欢吃。苐二种油就是饭店，炸肉，炸鱼，等等用的花生油。我个人不怎么喜欢吃花生油，我不喜欢那股味道。

2、最好的食用油是富含不饱和脂肪酸的油。人们要学会选择含有不饱和脂肪酸的食用油和食物，如何选择食用油呢，那就要了解几种食用油的营养特点了。花生油 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸42%，亚油酸36%）。

3、首先在对食用油进行购买的时候，我们要记得先看一看食用油，它里面的营养成分。脂肪成分和维生素e含量高的油，就是最优质的油，还有我们要注意一下，食用油它里面的胆固醇含量，以及钠的含量是多少。胆固醇和钠的含量最好是为0，因为这两个元素摄入过多的话，对我们人体会带来影响。

4、但花生容易污染黄曲霉（市面上的花生油绝大部分不是纯的），所以尽量要选择质量最好的一级花生油。它能够使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中的胆固醇含量。花生油中还含有磷脂、维生素E等对人体有益的物质，可以防止皮肤皲裂老化。

做菜用的油都有什么区别呢?

稳定性不同：植物油中大多数含有不稳定脂肪酸，很容易被氧化；而动物油中含有较多的稳定脂肪酸，不容易被氧化。烹调温度不同：植物油的烹调温度较低，一般适合炒菜、拌菜等低温烹调方式；而动物油的烹调温度较高，适合高温炒、煎、炸等方式。

花生油：花生油色泽淡黄，透明清亮，气味芬芳，是我国日常生活中主要的食用油之一。然而，花生在生长和加工过程中容易感染黄曲霉毒素，如果处理不当，会影响油品质量。因此，在生产过程中需要对花生油的品质进行严格控制。

不同种类的食用油主要区别在于它们的脂肪酸组成、抗氧化物质含量、烟点（耐热性）以及风味。例如，橄榄油和牛油果油富含单不饱和脂肪酸，而葵花籽油和玉米油则含有较多的多不饱和脂肪酸。烟点是指油开始冒烟并分解的温度，不同油的烟点差异决定了它们适合的烹饪方式。

用芝麻炸出来的油，比花生油还要香，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等。不过通常不用来炒菜，常用于凉拌、做汤、拌馅等，都是最后才加入的。健康吃法：凉拌、蘸料，且芝麻油的香气经不住高温加热。

所以春节里，食用油比平常生活中用的量要多很多。 我们生活中常见的橄榄油、茶油、菜籽油、玉米油、大豆油、花生油、米糠油、棕榈油、猪油等。

花生油用于炒菜 “白房子，红帐子，里面住着白胖子”，“山东大花生”历来在国内外享有盛誉，用此榨取的花生油自然成为山东人最主要的食用油之一。

家庭做菜选用哪几种油较为合适?不同种类的食用油有什么区别?

花生油：花生油色泽淡黄，透明清亮，气味芬芳，是我国日常生活中主要的食用油之一。然而，花生在生长和加工过程中容易感染黄曲霉毒素，如果处理不当，会影响油品质量。因此，在生产过程中需要对花生油的品质进行严格控制。

家庭做菜可以选用植物油，如豆油、玉米油、花生油、菜籽油等，也可以选择动物油，如猪油、牛油等。不同种类的食用油有以下区别：不饱和脂肪酸含量不同：植物油中多数是不饱和脂肪酸，如花生油、橄榄油等，而动物油中多数是饱和脂肪酸，如猪油、牛油等。

橄榄油：橄榄油是一种健康的油脂选择，特别是特级初榨橄榄油，它含有丰富的单不饱和脂肪酸（主要是油酸）和抗氧化物质，如维生素e和多酚。橄榄油适合凉拌、烤制或低温烹饪，但不适合高温油炸。

葵花籽油：葵花籽油含有较高的维生素e和低饱和脂肪酸，是一种健康的食用油选择。它的耐热性较好，适合用于炒菜和烘焙。花生油：花生油含有较多的单不饱和脂肪酸和维生素e，耐热性好，适合高温烹饪，如炒、炸等。玉米油：玉米油富含多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，对心血管健康有益。

第一：大豆油—不适合炒菜 实验证明，常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油 玉米油菜籽油花生油。研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

人们经常听说，油脂要混着吃，换着吃。其实这种说法虽有道理，却不全面。首先，名字不同的油脂，如果脂肪酸构成类似，换了和没换区别不大。比如大豆油、玉米油和葵花籽油类似；花生油和稻米油类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似，等等。

一共有多少种油是食用油?他们的区别是什么?

世界上主要食用油如下： 一：棉籽油： 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。 棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达40-50%， 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。

其中，从前三类油的区别来看，第1类食用油中富含亚油酸（n—6系列多不饱和脂肪酸），第2类食用油中富含α—亚麻酸（n—3系列多不饱和脂肪酸），第3类食用油中富含油酸（单不饱和脂肪酸）。推荐前3类油换着吃。

食用油种类有：豆油：从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。花生油：含不饱和脂肪酸80%以上，还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19%，是一种比较容易消化的食用油。

两者只是油脂制取工艺不同，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的食用油，消费者都可以放心食用。下面介绍几种市场上常见的植物油。按原料的类型来分，食用油主要种类为：从油脂的来源讲，可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。

山茶油：山茶油色泽清澈，味道鲜美，营养丰富，热稳定性良好，是我国传统的食用油。从营养成分来看，山茶油优于市面上流行的橄榄油，并且含有橄榄油中所没有的生理活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，这些物质具有强心、溶血栓、防止血管硬化等作用，因此山茶油被誉为“长寿油”。

花生油 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19%。菜籽油 菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-0%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。

食用油的种类有哪些?

根据不同的生产工艺和原料，食用油可以分为以下几种分类： 植物油：包括花生油、菜籽油、豆油、棕榈油、玉米油、葵花籽油等。 动物油：包括牛油、羊油、猪油、鸡油等。 精炼油：经过多道工艺处理后除去杂质、异味、色泽等，如精炼棕榈油、精炼葵花籽油等。

．草本植物油：火麻油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等；2．木本植物油：油茶籽油、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等；3．陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；4．海洋动物油：鲸油、深海鱼油等。

食用油种类有：豆油：从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。花生油：含不饱和脂肪酸80%以上，还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19%，是一种比较容易消化的食用油。

有以下几种分类：营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油，按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

食用植物油的种类很多,常食用什么样的植物油好?

1、花生油 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

2、花生油，有些贵呀，但它是一种比较容易消化的食用油。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，可以降低血浆中胆固醇的含量。玉米油——维生素E的大本营 玉米油的主要成分有86%以上的不饱和脂肪酸、维生素E、抗氧化物质。心脑血管患者应该常吃玉米油来起到保健作用，也容易被人体消化吸收。

3、好的食用油推荐：大豆油、花生油、菜籽油。大豆油 优点：富含多不饱和脂肪酸和磷脂，利于人体消化吸收，也是维生素E含量最高的植物油，并且它可以降低心血管疾病发生的概率，提高人体免疫能力，延缓衰老。缺点：较多的不饱和脂肪酸容易腐败，所以最好趁新鲜时食用。