禽类原料的油脂加工（禽类原料初步加工原则）

肉鸡的常用饲料原料有哪些

⑧红薯：主要成分是淀粉，黄心红薯还含有丰富的胡萝卜素。用鲜甘薯煮熟拌成湿料喂肉鸡，催肥效果很好，用量约占日粮40％。用晒干或烘干的薯片或薯粒粉碎后拌饲料喂肉鸡，用量可占日粮的5％～10％。

肉鸡常用能量饲料主要有玉米、小麦、大麦、碎米和糠麸等。蛋白质饲料富含蛋白质和各种必需氨基酸，常用的肉鸡蛋白质饲料主要有豆粕、玉米蛋白粉、菜粕、棉粕、花生粕、鱼粉、血粉和羽毛粉等。

肥鸡粉这就是比较常见的了，按照干姜粉20%的量/甘草粉9%/茴香粉7%/肉桂50%/熟黄豆6%/硫酸铁8%的比例制成肥鸡粉，一只鸡每次0.5-1克，加入水拌入饲料，两天一次。尽量使用颗粒料饲喂，饲喂次数由原来的每天3次增加到每天5次，也可全天供料，让鸡群自由采食。

最常用的有豆饼、豆粕，花生饼粕、菜籽饼粕、棉仁饼、玉米蛋白粉、绿豆蛋白粉和其他蛋白饲料。动物性蛋白质饲料包括鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉、蚯蚓粉、虾糠、血粉、羽毛粉及饲料酵母等。这类饲料的特点是蛋白质和必需氨基酸含量高，矿物质含量多，钙、磷含量很高，B族维生素含量丰富，特别是BI，和耻。

肉雏鸡的饲料配方 玉米53%，豆粕38%，磷酸氢钙4%，石粉1%，食盐0.3%，油3%，添加剂1%。玉米52%，豆粕34%，菜粕5%，磷酸氢钙5%，石粉1%，食盐0.3%，油3%，添加剂1%。玉米52%，豆粕32%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙5%，石粉1%，食盐0.3%，油3%，添加剂1%。

动物油都有哪些

动物油，也称为动物油脂，是来自动物脂肪的油脂，通常来自猪、牛、鱼等动物，可用于烹饪食物，赋予食物肉类的鲜香。以猪油为例，它是中国消费量最大的动物油脂之一。猪油主要提取自猪的内脏脂肪和腹背部等皮下组织中的脂肪。内脏脂肪通常较硬，而皮下组织中的脂肪较为柔软。

动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼油等植物油如：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。这此植物油在中国市场上均有产品在超市内销售。微生物油脂：是由微生物产生的，目前没有直接用作烹调油。

动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。以猪油为例，猪油是中国消费量最大的一种动物油脂。猪脂是从猪的特定内脏的蓄积脂肪及腹背部等皮下组织中提取的油脂。内脏蓄积的脂肪一般较硬，腹背部等皮下组织中的脂肪较软。

动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。

加工动物油脂需要到哪些部门,需要办理哪些手续?

卫生监督所：办理食品卫生许可证。 消防局：办理消防安全许可证。 税务局：办理税务登记证。 工商行政主管部门：办理营业执照。 环保部门：办理环境保护许可证。 疾控中心：办理健康证。注意：不同地区可能有额外或不同的要求，具体事宜建议咨询当地工商部门。

加工动物油脂需要去如下部门办理如下手续：去卫生监督所办理食品卫生许可证、去消防局办理消防安全许可证、去税务局办理税务登记证、去工商行政主管部门办理营业执照、去环保部门办理环境保护许可证、去疾控中心办理健康证等。不同地区可能会有不同要求，具体事项还是建议您咨询一下当地工商部门。

加工动物油脂需要去办理手续，去卫生监督所办理食品卫生许可证、去消防局办理消防安全许可证、去税务局办理税务登记证、去工商行政主管部门办理营业执照、去环保部门办理环境保护许可证、去疾控中心办理健康证。

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食品原料手册（精）目录包含了丰富的食材分类信息，帮助你深入了解各类食品原料。以下是部分章节的概述：第1章：粮食类原料1 谷类：稻谷、大米、小麦、面粉、大麦、玉米、燕麦、黑麦、莜麦、粟、小米、高粱、荞麦、青稞、薏苡仁。2 豆类：大豆、绿豆、蚕豆、饭豆、鹰嘴豆、赤豆。

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钵钵鸡秘方的钵钵鸡体验式培训之原材料选择及加工:

1、兔耳；禽类的鸭掌、鸭肠、鸭舌；淡水产品的鱼皮、螵肉、混鳅、鳝鱼段；海产品的虾、蟹和各种小海鲜；加工性食品中曲各种内丸子、火腿制品、午餐肉；植物性原料中的海带、木耳、藕、青笋 芹菜、芋头、土豆、贡菜、豆腑皮、豆干、豆筋、面筋、年糕、油条、粉皮等都是非常不错的原材料。

2、不锈钢桶放清水30-40斤，放入适量的姜片、葱、料酒和飞过水的大骨鸡骨架主料，大火烧开转小火熬制3个小时。

3、可以用鸡翅，鸡爪，毛肚，火腿肠，藕片，土豆，海带，木耳，西兰花等。这里需要注意一下，荤菜需要提前煮熟。素菜，水开在锅里加少许盐烫几秒钟就可以捞出备用了。制作调料 贵州辣椒100克，小米辣100克，花椒10克。用热水泡5分钟，剪成小段。然后捞出沥干水分。锅中热油倒入辣椒段，翻炒均匀。

4、准备好竹签和各种自己喜欢的食材。将所有材料切片，备用。取一个大锅，水烧开后加入少许盐，然后加入所有食材焯一下。另取一锅煮韭菜，放入料酒、葱、姜，烧开，煮开后捞出出血沫。将所有材料煮熟，捞出待用。把所有的材料用竹签串起来，想吃什么就准备什么。

5、第三步：入锅 将切成块的鸡肉放入鸡汤锅内，随后将准备号的配料全部倒入锅中，包括青、红椒，红油等。用筷子将鸡肉与所有配料搅拌均匀即可。鲜辣的钵钵鸡就做好了，做法与路边草鹅类似，红油是必不可少的。钵钵鸡最好选择嫩鸡，太老的口感不好，刚兴趣的小伙伴可以在家尝试。

食用油在鸡饲料里的用量和用法

1、其次，一般情况下，在肉鸡育肥期间才使用油脂，当然也有人建议在饲养前期也可以少量添加，是否添加，添加多少要根据油脂提供的能量和生产需要来确定。

2、肉雏鸡的饲料配方。（1）配方比例：食用盐为0.3%，石粉为1%，添加剂为1%，磷酸氢钙为4%，食用油为3%，豆粕为38%，玉米为53%。（2）配方比例：食用盐为0.3%，石粉为1%，添加剂为1%，磷酸氢钙为5%，食用油为3%，菜粕为5%，豆粕为34%，玉米为52%。

3、最快且常用的治疗方法是给鸡灌服食用油并辅以抗菌药。具体来说，可以通过给鸡灌服2-3毫升的植物油，如菜籽油，来润滑和软化嗉囊中的积食，帮助其排出。随后，可以使用如土霉素等抗菌药物来预防或治疗可能的感染。详细来说，食用油的作用是润滑嗉囊，软化积食，有助于鸡自然排出堵塞物。