保健食品添加剂（保健食品添加剂的作用）

食品添加剂的种类

防腐剂：这类添加剂的主要目的是延长食品的储存期限。- 酸性防腐剂：例如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐类。- 酯型防腐剂：以对羟基苯甲酸酯类为代表。- 生物型防腐剂：主要是指乳酸链球菌素，也称为乳酸菌肽，属于天然防腐剂。

我国食品添加剂可分为23大类，含有2000多个品种。这些添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等。 抗氧化剂：这类添加剂的作用机理较为复杂，可能涉及多种机制。

常见的食品添加剂种类：防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。

乳化剂与稳定剂：使食品中的油水混合均匀，保持食品的稳定性，常见于糕点和冰淇淋等食品中。 酶制剂：在食品加工中作为催化剂，改善食品的质量和口感。

我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。抗氧化剂 抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。

保健食品添加剂有哪些种类

1、面粉改良剂：面粉改良剂提高面粉质量的一类添加剂，可以提高出品率，提高面粉精白度和筋力。1 酸度调节剂：酸度调节剂具有增进食品质量的功能，常用于各类食品中，尤其是水果型的制品。常用的有柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸等。

2、食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。

3、食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。

4、甜味剂、防腐剂：大多存在于：蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。危害：有可能致癌。2 色素：大多存在于：酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。

5、小球藻是一种优质的绿色营养源食品，其主要营养成分甚至优于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，并且具有某些特殊医疗保健功能。因此，小球藻是食品添加剂以及保健食品等的优质健康食品源。

6、天然食品防腐剂--R-多糖（克霉王） 天然食品防腐剂--R-多糖（克霉王），是采用多溶菌生物技术，把不能溶于水的天然食品防腐剂和易溶于水的天然食品防腐剂合而为一，使杀菌效果更广谱，更优质。

微晶纤维素有什么作用

1、用途：用作胶囊剂的助流剂或赋形剂。微晶纤维素对于活力钙咀嚼片的影响 微晶纤维素在咀嚼片中是较为常用的辅料，由于其较好的流动性，压缩后较好的粘合性。不仅有助于压片，而且微晶纤维素还具有一定的崩介作用，有助于咀嚼片在口中快速崩介，在活力钙咀嚼片中加入微晶纤维素也正是为了以上目的。

2、没有。微晶纤维素是一种常见的食品添加剂和药物成分，常用作稳定剂、增稠剂、包衣剂等，微晶纤维素没有抑菌的作用，因为它是一种化学成分，不具备抗菌能力。

3、微晶纤维素广泛应用于药物制剂，主要在口服片剂和胶囊中用作稀释剂和粘合剂，不仅可用于湿法制粒也可用于干法直接压片。还有一定的润滑和崩解作用，在片剂制备中非常有用。

4、有以下作用：作为药物的赋形剂和药品崩解剂，微晶纤维素在医药工业中使用，可以起到润滑和崩解的功效，口服不吸收，无毒无刺激性。在食品工业和涂料工业中也有应用，微晶纤维素被称为膳食纤维素，在涂料工业和化妆品中也会应用。

5、微晶纤维素是主要成分为以β-1，4-葡萄糖苷键结合的直链式多糖类物质，是天然纤维素经稀酸水解至极限聚合度（LOOP）的可自由流动的极细微的短棒状或粉末状多孔状颗粒，组成的白色、无臭、无味的结晶粉末。

6、微晶纤维素具有良好的流动性，可压性和较强的结合力，多用于粉末直接压片。除作为填充剂外有兼有润滑 助流 崩解和黏合作用助流剂系指能减少颗（或粉）粒间的摩擦力，增加颗（或粉）粒流动性，使能顺利流入模孔。助流剂是为了帮助粉末或颗粒顺利流动所加入辅料。

保健食品培训内容

保健食品培训制度内容主要包括对保健食品的定义、功能、适用人群、食用方法、注意事项等方面的介绍和说明，以及相关法律法规和监管要求的学习和理解。首先，保健食品培训制度会详细介绍保健食品的定义。

第4章，孕期和哺乳期女性的营养需求，保障母子健康。...课程内容丰富多样，覆盖公共营养、疾病营养及营养强化食品与保健食品等主题，旨在全面提升您的专业素养。附录中，中国食物与营养发展纲要提供宏观指导，助您紧跟行业发展趋势。

苯甲酸钠：苯甲酸钠是我国食品安全国家标准中允许使用的食品添加剂，主要作为防腐剂，在风味冰棍、果酱、蜜饯凉果、酱油、食醋、配制果酒、碳酸饮料、风味饮料等食品中广泛使用。咖啡因：咖啡因是我国食品安全国家标准中允许使用的食品添加剂。

食品添加剂的主要作用有哪些

食品添加剂的主要作用包括： 防止食品变质：食品添加剂如抗坏血酸可以消耗周围氧气，防止油脂氧化，从而延长食品的保质期。 改善食品感官性状：通过添加食用香精和增稠剂等，可以提升食品的口感和感官质量，如酸奶中的应用。

根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂的主要作用包括： 保护食品的品质和安全：食品添加剂能够抑制微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。它们还能防止食品氧化，保持食品的颜色和新鲜度。

食品添加剂在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中的使用，旨在提升食品的感官品质、营养价值、保质期和其他技术特性。 改善食品感官品质：食品添加剂如色素、香精和乳化剂，能够增强食品的色泽、香气、味道和质地，从而吸引消费者。