食用油提炼（食用油提炼工艺浸出法）

食用油怎么提炼出来的?

压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，来源于传统作坊的制油方法，现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低。

水化脱胶 利用磷脂等胶体杂质的亲水性，在原油中边搅拌边加入一定量的水或电解质稀溶液，使原油中的胶体杂质吸水、溶胀、团聚、分离的脱胶方法。在水化脱胶过程中，除了蛋白质、黏液和微量金属离子与磷脂结合外，磷脂是能凝结沉淀的主要物质。碱炼脱酸 各种未精炼的原油都含有一定量的游离脂肪酸。

食用油的基本提取工艺有两种：压榨法和浸出法。 压榨法是通过物理压力将油脂从油料中分离，这是一种源自传统作坊的制油方式，现已实现工业化。 压榨法的优点是保持油中成分完整，因为不涉及化学物质。缺点是出油率相对较低。

浸出法 是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触（浸泡或喷淋），将油料中的油脂萃取出来。浸出法制油具有出油率高、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。

菜籽油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水合和酸精炼的方法。（2）菜籽油脱酸：采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。（3）菜籽油水洗：洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。

提炼：刚榨出的油菜籽油中含有一定的杂质，如磷脂、蛋白质、色素等，需要进行提炼。提炼过程通常采用离心分离法，将油菜籽油放入离心机中，通过高速旋转产生的离心力，将杂质与油分离。此外，还可以采用脱酸、脱臭、脱色等工艺进一步提高油的品质。

猪油有哪些常用的加工技术?

1、提取：提取猪油的过程通常包括切割、烹饪和压榨。首先，将猪的脂肪组织切割成小块，以便于加热时能更快地熔化。然后，将这些小块脂肪放入大锅中，用中小火慢慢加热。在加热过程中，脂肪会逐渐熔化，形成液态油脂。最后，通过过滤和压榨的方式，将液态油脂与固体残渣分离，得到初步提取的猪油。

2、猪板油可以用多种方式加工，其中比较常见的方法有： 炸法：将猪板油切成小块或丝，放入油锅中炸至外皮金黄酥脆，即可食用。 煮法：将猪板油放入热水中煮沸，倒掉水后，再换水煮至油变软，加入适量的盐、姜片、葱段等佐料，煮至呈现出浓郁香气即可食用。

3、炸猪油也是一个很复杂的工序，其制作工艺真是可圈可点！要想加工出高质量的猪油，就必须对选料、加工、炼制和封存这四个环节严格把关。A.选料。生产优质猪油的关键在于原料的选择。通常会选用板油、肥油、网油等。因为三种原料的性质不同，油的含量也不同，所以在选材时也会出现一定程度的选材偏差。

4、准备材料 熬猪油用到的材料有猪肉，大葱，花椒，姜。猪皮内一层，通常选择与瘦肉挨着的肥肉或者与瘦肉相间排列的肥肉。把猪肉切成三厘米见方的小块，清洗干净，并把调料洗净切好，放好备用。熬制猪油 在大锅中放入切好的猪肉，加入调料，再加入一碗清水。

菜籽油怎么提炼?

1、菜籽油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水合和酸精炼的方法。（2）菜籽油脱酸：采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。（3）菜籽油水洗：洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。

2、机械压榨法：这是最常见的菜籽油生产方法。首先，将收获的油菜籽进行清洗，去除杂质和灰尘。然后，将清洗后的油菜籽烘干，以降低水分含量。接下来，将烘干的油菜籽破碎成小颗粒，以便于后续的蒸炒和压榨。蒸炒的目的是提高油的流动性，使油更易于从油菜籽中分离出来。

3、提炼：刚榨出的油菜籽油中含有一定的杂质，如磷脂、蛋白质、色素等，需要进行提炼。提炼过程通常采用离心分离法，将油菜籽油放入离心机中，通过高速旋转产生的离心力，将杂质与油分离。此外，还可以采用脱酸、脱臭、脱色等工艺进一步提高油的品质。包装：经过提炼的油菜籽油达到了食品级标准，可以进行包装销售。

4、清洗清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥（泥块），然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。炒籽采用夹层锅（也可用两个锅套起来用），夹层中可以填入草灰或细砂。

5、石墨碾压 首先进行油菜籽的筛选，选取较好的油菜籽，好的油菜籽出油率相对较高。用风箱扇净，清洗，凉干；将凉干的油菜籽倒入铁锅中进行加热翻炒，一次可放入20—30公斤左右，至八成熟，有香味溢出即可出锅；将炒好的菜籽倒入石磨，磨成细瓣；再用磙子碾成菜籽粉。

怎样提炼猪油?

在锅里倒上水，等到水烧开后，把切好的猪板油放进去焯一下（焯水的目的是为了清洗一下猪油，因为猪油用冷水洗不干净）大约焯5分钟捞出来就可以。在锅里倒上一勺水，再把焯好的猪油放进去熬（锅里放上一勺水，熬出来的猪油才会又香又白）千万不要放上食用油熬，一定要记得放上水熬。

猪油的提炼过程是一种传统的烹饪技术，主要是从猪的脂肪组织中提取出油脂。这个过程需要一定的技术和耐心，但是得到的猪油可以用来烹饪各种美食，增加食物的香味和口感。首先，我们需要准备新鲜的猪脂肪，这些脂肪通常来自于猪的背部或者腹部。在购买时，我们应该选择颜色鲜亮、无异味的猪脂肪。

把猪板油切成小块 ，放入温水中浸泡30分钟，将板油中的血水和杂质泡出来。泡好之后用清水冲洗几遍。把洗好的肉块放入锅中，加入一些清水。可以盖上锅盖，小火慢熬。此时可以看到很多大气泡。待油渣变小变黄漂浮在油面时，加入一些花椒、两勺盐，增加猪油的香味。

菜籽油是如何榨取的?

1、菜籽油，又称油菜籽油，是从油菜籽中提取的一种植物油。菜籽油的榨取过程主要包括油菜籽的收获、晾晒、脱壳、破碎、蒸炒、压榨、过滤等步骤。下面详细介绍菜籽油的榨取过程。收获：油菜籽的收获期通常在每年的5月至6月，此时油菜籽已经成熟，可以进行收割。收割时要注意避免雨水，以免影响油菜籽的品质。

2、清理 原料菜籽先用振动筛过筛，除去大杂和小杂。如有必要除去菜籽料中的并肩泥，可用卧龙铁辊筒过碾，再用淌筛除去被碾碎的泥灰。最后料中含杂量要求不超过0.5%，并须严防料中夹带铁类杂质进入榨油机。破皮 利用小轧辊机进行碾轧，使菜籽粒破皮。

3、菜籽油，又称为油菜籽油，是一种常见的食用油，主要从油菜籽中榨取。榨取菜籽油的过程主要包括油菜籽的收获、清洗、烘干、破碎、压榨、提炼等步骤。下面将详细介绍这些步骤。收获：油菜籽的收获通常在夏季进行，当油菜籽成熟时，会呈现出金黄色。

4、菜籽油脱水：采用加热和真空干燥的方法除去精炼油中的水分。（5）菜籽油脱色：利用白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂去除油中的各种色素、胶体、氧化物等。（6）菜籽油除臭：利用真空气提原理，去除油中的低分子异味物质、游离脂肪酸、甘油单酯、糖脂、硫化物、色素的热分解产物等。

5、菜籽油的原料是油菜籽。菜籽油，也称作菜油、油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是一种由油菜籽榨取的食用油。它是我国主要的食用油之一，主产区位于长江流域、西南和西北地区，产量位居世界首位。

6、菜籽油是一种常见的食用油，它是从油菜籽中提取出来的。菜籽油的榨取方法有很多种，其中最常见的有物理压榨法、化学浸出法和先蒸后炒法。下面我将详细介绍这三种方法。物理压榨法：这种方法是最传统也是最古老的榨油方法。它主要是通过物理压力将油菜籽中的油脂挤压出来。