植物油脂加工通常（植物油脂加工通常用什么）

植物油是什么

1、植物油广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。植物油的主要用途有三种。首先是食用植物油脂。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等。其次是工业用植物油脂。最后，植物油脂是国际市场上重要商品之一。

2、植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。 （2）按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。

3、植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，花生油、豆油、玉米油、亚麻油、蓖麻油、椰子油、菜籽油、棕榈油等。转基因的植物油不好，非转基因植物油包装上一般都会标识有非转基因，例如大豆油，就会标识非转基因大豆。

4、植物油：从植物的果实、种子、胚芽中提取出来的油。植物油比如：花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等。植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛存在于自然界中。植物油按性状可分为油和脂两类，通常把在常温下为液体者称为油，常温下为固体和半固体者称为脂。

5、植物油是一种由植物中提取出的油脂。它是我们日常生活中广泛使用的食用油和烹调用油，也被用于制作化妆品和护肤品。植物油具有许多不同的种类，包括橄榄油、花生油、大豆油、玉米油等等。植物油的主要成分是脂肪酸，这些脂肪酸可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

6、植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。常见的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。其中，食用植物调和油是由两种及两种以上油品经过科学配方调制而成。

植物油脂提取生产上一般采用什么工艺

1、相对于压榨法这种非常古老的生产方法，浸出法选用符合国家相关 标准的溶剂，利用油脂与所选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与处理过的 固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂 中的溶剂。

2、食用油一般通过压榨和浸出两种方式提取。压榨通过重力挤压出油，全程无添加，不破坏原材的营养与风味；浸出是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂和油料胚片在名叫浸出器的设备内接触，将油料中的油脂萃取溶解出来。

3、冷榨法：这种方法采用低温压榨工艺所生产的植物油，温度一般在60℃以下。冷榨可以简单地理解为全程无高温。冷榨制油法属于物理方法，加压而不升温。同时，该工艺除了具有普通制油工艺一般的特征外，还能提高油脂品质，避免因高温加工而使油脂产生反式脂肪酸、油脂聚合体等物质，保留了油中的活性物质。

4、经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等。

精制植物油和精炼植物油的区别

精炼植物油是对毛油进行精制，把毛油中对食用，还有贮藏等有害无益的杂质去掉而得到符合国家质量标准的成品油。植物油是“类别归属名称”，是国家标准规定能采用的，一般不给孩子吃这种植物油。建议大家吃主要由单不饱和脂肪酸构成的植物油。

植物油和精炼植物油的区别 精炼植物油是对毛油进行精炼，去除毛油中对食品和储存有害的杂质，得到符合国家质量标准的精炼油。植物油是一个“品类名称”，可以按照国家标准采用，一般不给孩子这种植物油。建议大家多吃以单不饱和脂肪酸为主的植物油。

据我所知，植物油和精炼植物油的主要区别在加工程度、外观和稳定性、杂质去除、营养成分、安全性、贮藏性不同。精炼植物油经过精细加工，外观和稳定性更优，但营养成分较少；而植物油保留更多原始营养成分，但需注意贮藏和食用安全。

其实他们的区别主要是：精炼植物油是对毛油进行精炼，去除毛油中对食品和储存有害的杂质，得到符合国家质量标准的精炼油。植物油是一个“品类名称”，可以按照国家标准采用，一般不给孩子这种植物油。建议大家多吃以单不饱和脂肪酸为主的植物油。

食用油加工必须需要催化剂吗?

1、不溶性固体杂质，如淤泥、饼粉、纤维、黏土、催化剂等。（2）胶溶杂质，如游离脂肪酸、甾醇、维生素E、色素、维生素、棉酚等。（3） 挥发性杂质，如水分、醇类、烃类溶剂、异味物质等。大多数杂质对花生油的质量和储存安全有害。

2、脱色时吸附剂对油脂脱色体系的水解、氧化聚合和异构化反应有一定的催化作用，油脂中的 FFA、过氧化值、茴香胺值、聚合物等均会发生变化。

3、不溶性固体杂质，如淤泥、饼粉、纤维、黏土、催化剂等。（2）胶溶杂质，如游离脂肪酸、甾醇、维生素E、色素、维生素、棉酚等。（3） 挥发性杂质，如水分、醇类、烃类溶剂、异味物质等。大多数杂质对大豆油的质量和储存安全有害。

玉米胚芽油是如何提炼出来的?

一，湿法提胚：将玉米用大量含亚硫酸的水浸泡后进行研磨脱胚，用旋流分离器分离得到较完整的胚芽，该法普遍被淀粉行业及葡萄糖行业用来生产百分之90以上纯度的淀粉。

然后，利用压榨或浸出法提取玉米胚芽油。压榨法是利用机械压力将胚芽油从玉米粒中挤出。浸出法则将玉米胚芽融化后，用化学溶剂将油提取出来。最后，提取出来的胚芽油含有多的杂质和异味，需要进行精炼处理。精炼包括脱酸、脱胶、脱色、脱蜡等步骤，以去除杂质和提高油的品质。

玉米油又称玉蜀黍油，玉米胚芽油，是从玉米胚中提取的油。采取现代工艺压榨，并经过脱算、脱色、脱胶、脱臭、脱腊等工序，、精练而成。它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下玉米油所特有的营养与清香。

玉米胚芽含有的脂肪，可通过机械压榨法直接提取玉米胚芽粗油，再用三脱、五脱工艺方法可制得玉米胚芽精油，供药用或食用。

玉米皮、胚芽、胚乳的分离： 先用吸风平筛分离小渣和玉米皮， 再用重力分级机将胚芽分离出来。然后用轧坯机对胚芽和胚乳进行碾轧， 此时胚芽被压扁而胚乳则被压碎， 再通过平筛将片状胚芽分离出来。

植物油与压榨油的区别?

大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。

性质不同：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。主产地不同：菜籽油主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

定义区分：压榨是通过机械力压缩液固混合物以提取液相，常用于油脂生产和果蔬汁提取。冷榨是在室温至65摄氏度间，不经加热直接压榨油料，得到营养价值高、分子结构未变质的油脂和饼粕。 优劣对比：压榨工艺简便，对原料适应性强，产品质量好，但残油率高，能耗大，设备易损。

一般来说，我们所说的 “ 压榨 ” 工艺应特指纯物理压榨，在对原料进行严格筛选后，经过 相应的预处理之后，再使用螺旋压榨机依靠巨大的压力让油脂从油料中分离出来，最后 再经过特殊的植物纤维网过滤从而得到成品油。

根据咱们国家相关食品标准规定，食用油的产品标签中，需要明确标识选用的加工工艺是“浸出法”还是“压榨法”，它们是两种完全不同的制油方法，提取出的油自然也不同，懒喵把它们之间的区别总结为3点，下面就具体说说。