食用油加水是（食用油加水是什么变化）

往热的油中加水,会出现大量气泡是什么现象?

1、因为油比水的密度小，食用油沸点一般比水要高，而且几乎互不相溶。所以在锅里面煮热的油碰到水后水的温度直接升到沸点，剧烈汽化，产生大量气泡。

2、在炒菜时，油花四溅的原因是因为油的温度过高，导致油分子蒸发速度加快，从而产生大量气泡。为了缓解这种情况，可以采取一些方法来控制油的温度。其中，加盐是一种比较常用的方法。加盐的方法是在油热了之后，放入适量的盐，等待盐溶化后，再放入食材进行翻炒。

3、水的密度高于某些密度，水滴成油就会下沉。水的沸点比某些沸点低得多。水与热油接触后，迅速达到沸点并沸腾，体积急剧膨胀。被热油包围，周围的热油会被强力推开，造成油滴飞溅，同时油面附近的空气会剧烈震动，发出噼里啪啦的响声。

4、第一个变化过程是水变成水蒸气。热油锅一般都处在200℃以上的温度（油的沸点），当水滴落入热油锅时，水滴在这样的高温下立刻汽化，变成了水蒸气。第二个过程是包裹着水蒸气的小液滴发生爆破。由于水蒸气比油轻，而水滴又比油重，因此水的汽化过程在油的下层完成以后，水蒸气泡就开始上浮。

5、油的温度在100度以上，而水的汽化温度是100度，当水滴溅入烧热的油锅后，水比重大于油，水滴在油的底部马上升温汽化产生爆裂声，体积增大很多倍而且气泡在油里的浮力，所以气泡是往上升的，当气泡到达油面时就会破裂引起油花四溅，出现这一原因的主要原因是：液体受热汽化。

蔗糖、食用油和醋三种物质在加水后观察到的现象是怎样的?

1、蔗糖溶解于水，如果一直放，到饱和之前都能溶于水，温度不会发生明显变化。食用油不溶于水，加入水中，悬于表面。如果是冷水，对下层水的温度不会有影响。如果是温水，能取到一定的保温作用。醋和水无限互溶。

2、一段时间后，水分子和醋酸分子便大致均匀地分布在容器中，并各自做着无规则运动，位置在不断地改变。虽然这样，但从总体上来讲它们已经很均匀了，就这样，醋就进入到水中去了。广义上说，超过两种以上物质混合而成为一个分子状态的均匀相的过程称为溶解。

3、C 试题分析：白酒和食醋的气味不同，闻气味可以区分；面粉不能溶于水，而蔗糖可以，加水溶解，可以区分；蒸馏水与食盐水都是无色的液体，看颜色不能区分；硬水中含有较多的钙镁物质，加肥皂水振荡会有较大的沉淀物出现，而软水没有，可以区分。选C。

4、实验：取少量高锰酸钾晶体放在表面皿（或玻璃片）上，在高锰酸钾上滴3滴浓硫酸，用玻璃棒蘸取后，去接触酒精灯的灯芯，酒精灯立刻就被点着了。

5、高中化学合集百度网盘下载 链接：提取码：1234 简介：高中化学优质资料下载，包括：试题试卷、课件、教材、视频、各大名师网校合集。

为什么炼猪油要放水

1、炸猪油要放水。一方面，加水是为了熬的时候，防止肉块突然受热而烧焦。猪油刚下锅炼时，锅里是没有油的，容易粘锅，形成黑糊状。等油炼出来时，就变黑了。而先加水，则可以让猪油不糊，等出油后，水又变成蒸汽挥发了。另一方面，如果在熬猪油时稍微加上一点水，熬出的油不但色白，而且味道香。

2、炼猪油时放水有以下几个作用：防止油溅出：在炼猪油的过程中，猪油会在高温下迅速熔化，容易产生油溅。加入水后，水会与猪油形成一层水蒸气隔离层，能够有效地阻挡油溅出，保护操作者的安全。控制温度：炼猪油需要在一定的温度下进行，过高的温度会导致猪油分解、变质，影响口感和品质。

3、练猪油要放水是为了防止猪油在加热过程中因为温度过高而烧焦，同时也可以提高猪油的产量。具体来说，加入适量的水可以让猪油在加热过程中温度不会过高，从而避免烧焦的情况发生。此外，加水还可以起到溶解猪油中的杂质和蛋白质等的作用，使猪油更加纯净。

4、熬猪油加水避免烧焦。材料 猪板油，盐，清水 做法 猪板油冲干净，切成小块，放入炒锅，倒小半碗水（能看到锅底部有少许水就可以了，别放太多）开中大火煮开后立刻转小火熬 小火慢熬，会看到锅里的水慢慢收干，油逐渐多起来 熬猪油整个过程不盖锅盖。

5、炸猪油，即熬猪油，之所以要加水是因为加水熬猪油有3个好处，具体如下：加水熬猪油更白。

6、炼制中不可以的，水不能融入油中，而猪油处在高温状态下，所以加水会使得水四溅而出。如果是炼制之前，是需要加水将猪肉煮热。

油剂加水后有什么结果

乳化，出现乳白色浑浊物。 食用油在水面漂浮，跟水互不相溶。 滴入洗涤剂后，由洗涤剂中的表面活性剂大分子降低水和油界面之间的表面张力作用，水和油互相结合形成乳化液，看上去就出现了乳白色浑浊物。

该剂型可以直接加水配制药液，加水后形成乳浊液，均匀性和稳定性都比较好。

对。超低容量喷雾剂是一种较高浓度的杀虫油剂，不需稀释而直接喷洒，应用此剂时，必须使用超低容量喷雾器，已达到雾化标准，是对的。油剂（oil）为剂型之一，是指将药物放在植物油中煎炸或直接压榨所得的油液制剂，是用油脂浸出中药的有效成份而制得的含药的油。

是由原药加乳化剂、溶剂经溶解混合而成的1种均匀油状制剂。加水后变成不透明的乳状药水——乳剂。其特点是有效成分含量高、稳定性好、使用方便、药效高。水剂 水溶性原药直接溶于水中制成的均相液体制剂厂是药剂以分子或离子状态分散在水中的真溶液。

油剂又叫悬浮剂是固体细颗粒分散在液体载体中的剂型，而乳油是原药和助剂基本完全溶解在溶剂中的均相溶液。悬浮剂为均匀粘稠不透明，而乳油为透明液体，流动性好。乳油使用方便，用水稀释成一定比例的乳液后即可使用。乳油中含有乳化剂，有利于雾滴在农作物、昆虫和病菌上的附着和扩散。

熬猪油为什么要加水

之所以要在熬猪油的时候加一些水一方面是为了放置肉块受热而烧焦，这样熬出来的猪油才是清亮，冷却凝固之后才能变成雪白色。如果不加水会导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，不仅阻碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉。

首先，加水可以帮助提高熬猪油的质量。熬猪油的制作过程中，需要将猪油熬煮，以让其中的脂肪分解，但是如果没有加水，猪油就会过热，从而影响熬猪油的质量。加水可以降低熬煮的温度，从而有效地提高熬猪油的质量。其次，加水可以帮助提高熬猪油的口感。

熬猪油时，如果直接下肥肉或猪板油，锅底部分肉质受热太快容易烧糊发黑，导致后续熬油整体色泽不白，若是先加一瓢水再下肥肉或猪板油，肉质受热有水隔热，水温最高100度不足以烧黑肥肉或猪板油，因此加水熬猪油可以稳定熬好猪油，猪油最终洁白不发黑。

熬猪油放水吗：是的，炸猪油，即熬猪油，之所以要加水是因为加水熬猪油有3个好处，具体如下：锅中放入半碗清水，把猪油倒进去用小火炼制，加水可以使猪板油的受热更均匀，也不会出现因为火候没掌握好而糊锅的情况。