腰果植物油（腰果籽油）

发布日期：2024-08-22 浏览次数：33

腰果油的性质,结构及用途

1、大多数坚果油是健康的选择（当然吃坚果就更好！）。而许多其它油类是多不饱和脂肪，橄榄油和坚果油（核桃油除外）主要是单不饱和脂肪，腰果油亦不例外。如果油类没有经过精炼，许多有效成份会留下来。（例如植物醇－plant sterols，维生素E等）。

2、腰果壳油广泛应用于运输车辆、机床、船舶，木器家具、家居装饰、金属和塑料制品、化工设备及各种管道防腐。由腰果壳油生产的新一代环氧树脂体系作为重防腐的应用已经有近20年的历史，这种体系已经成为低表面处理，快速重涂，高性能，低成本，低毒性的标准。

3、腰果的种仁营养丰富，其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的64%，亚油酸占18%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。

芝麻腰果虾仁：在炒好的腰果虾仁中撒上一些炒香的白芝麻，不仅能增加口感的层次感，还能增添一丝香气。这种做法简单易行，但效果却很显著。奶油腰果虾仁：在炒制腰果虾仁时加入少量的奶油，可以使菜肴的口感更加丝滑，味道更加浓郁。奶油的加入通常是在最后阶段，与虾仁和腰果快速翻炒均匀后即可出锅。

腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾仁入味。炸腰果：将腰果放入油温约180°C的油锅中，快速炸至金黄色，捞出沥油备用。烹饪步骤：热锅冷油，将油烧至五成热时，放入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟，然后捞出备用。

材料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

准备食材：将虾仁洗净，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，然后加入少量淀粉拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒制时更加鲜嫩。腰果如果是生的，可以先用热油炸至金黄色，捞出沥油备用。

腰果虾仁的家常做法非常简单，但在烹饪过程中需要注意一些技巧，以确保菜品的口感和味道。首先，选用新鲜的虾仁和腰果。虾仁应该去除泥沙，并用盐和料酒腌制一段时间，以提高口感和去腥味。腰果则需烫熟，这样既能去除苦味，又能保持脆香。其次，烹饪时掌握好火候。

1、腰果壳油广泛应用于运输车辆、机床、船舶，木器家具、家居装饰、金属和塑料制品、化工设备及各种管道防腐。由腰果壳油生产的新一代环氧树脂体系作为重防腐的应用已经有近20年的历史，这种体系已经成为低表面处理，快速重涂，高性能，低成本，低毒性的标准。

2、一种天然酚，它成分的化学结构特殊，可用作各种工业原料。腰果壳油又叫腰果壳液，成分为：_如酚，约占85%；_如树油，约占10%；_如醇，约占5%。腰果酚是腰果壳液的主成分，棕褐色黏稠性液体。可以代替或者部分代替苯酚用于制造环氧固化剂、液体酚醛树脂、液体或者粉末状的热固性酚醛树脂。

3、大多数坚果油是健康的选择（当然吃坚果就更好！）。而许多其它油类是多不饱和脂肪，橄榄油和坚果油（核桃油除外）主要是单不饱和脂肪，腰果油亦不例外。如果油类没有经过精炼，许多有效成份会留下来。（例如植物醇－plant sterols，维生素E等）。

4、腰果种仁含油量高，可制高级食用油。可作为加工糕点，糖果的原料，尤其是作硬化巧克力的原料。家中可炒食、油炸，亦可与鸡肉或猪肉，西芹等同炒，均香酥可口。中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴，并有健脾功效。《本草拾遗》云∶腰果仁「主渴、润肺、去烦、除痰。

5、炸腰果可制高级食用油。腰果油的好处：预防心血管疾病、延缓衰老、增强抵抗力、防治癌症、消除疲劳、通乳。

6、选购坚果油时，有几个重要的因素需要注意。首先，了解不同种类的坚果油的特性和用途是非常重要的。例如，核桃油和杏仁油适合用于烹饪，而榛子油和腰果油更适合用于沙拉酱和蘸料。此外，了解每种坚果油的营养成分和健康益处也是很重要的。其次，注意坚果油的质量。

腰果植物油（腰果籽油）

1、学名是油沙豆。油沙豆又名油沙草，是草本油料作物，原产于非洲东北部，我国新疆一带有少量分布。油沙豆为莎草科一年生草本植物油料作物，须根系，叶片窄长坚硬，表面有角质层，叶片平均长度70厘米，最长的在90厘米以上，叶宽0．5厘米。

2、学名是油沙豆。油沙豆又名油沙草，是草本油料作物，原产于非洲东北部，我国新疆一带有少量分布。油沙豆为莎草科一年生草本植物油料作物，须根系，叶片窄长坚硬，表面有角质层，叶片平均长度70厘米，最长的在90厘米以上，叶宽0.5厘米。