纯植物油怎么分辨（植物油怎么挑选）

如何辨别地沟油(真假食用油)的方法

1、“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验真假食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

2、真假食用油的鉴别方法包括：色泽、气味、沉淀物和透明度。高品质食用油颜色浅，无酸异味，无沉淀和悬浮物，透明度高。低品质油颜色深，可能混浊，透明度低。 “地沟油”味道和色彩难以去除，且常与煤油、洗洁精、辣椒等混合，气味重，难以提纯。制售“地沟油”者通常缺乏深加工能力。

3、尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含油相当成分的动物油。

4、一看：首先看透明度，纯净的油应是透明的，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度才下降；二是看色泽，纯净的油应该是无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才带色；三是看沉淀物，沉淀物俗称油脚，主要成分是杂质，在一定条件下沉于油的底层。

如何分辨通过快餐店菜来分辨是否为地沟油?

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。二闻。每种油都有各自独特的气味。

尽量到正规的餐厅和饭店吃饭，最好自己买油自己做饭。

看，通过油的颜色来辨认。不合格的食用油由于制作过程中掺入大量水分，提炼不干净，所以这些油看起来会比合格的油颜色淡一些。此外，还可以查看油瓶的包装，不合格的油包装往往也不规范，封口不严实。

不一定是。地沟油经过提炼，其实味道和普通油差不多，不会有严重的异味。味道重大多是因为菜本事的气味，比如放了辣椒，韭菜，大蒜气味重的食材。当然，不新鲜的油也会味道重。

一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，则可能有问题。二闻：每种油都有各自独特的气味。

吃味道肯定吃不出来，这样吧，你把菜里的油取一滴放在手心，两手互搓，有臭味就是地沟油，没臭味，有焦味就是正常油。

怎样分辨淘宝上买植物油是不是为地沟油?

1、怎样分辨地沟油鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带 发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

2、一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。颜色对比 二闻。每种油都有各自独特的气味。

3、经常食用的植物油主要有豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等，其质量鉴别主要有以下几点。 透明度：说明油的精炼程度和含磷脂除去程度。透明度 高，水分、杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小 时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

4、将食用油在透明瓶中静置24小时后，透明者为上品，浑浊、有悬浮物者次之，有沉淀者质量差。如抽查桶底油，沉淀物不应超过5％的为优质油。看色泽 在亮处观察无色透明容器中的油，保持原有色泽的为好油。闻气味 在手心蘸一点油，搓后嗅气味，如有刺激性异味，则表明其质量差。

5、你好！建议正规店购买。比如天猫，京东，亚马逊，当当等等。不要轻易相信淘宝店。

6、闻气味。既然是植物油里面的高档产品，很多人吃不着味道，所以很好奇。笔者个人感觉是：并非像橄榄油那样刺激，也不像茶油那般清新（有些假货也像豆油），也不像精练大豆油那样寡淡。它的香气很浓郁，入口稍腻，但不会有反胃之感，流到舌根处微苦。这种味道就跟新鲜核桃的微苦相似。