青海植物油设备采购（青海植物油设备采购招标）

青海馓子的做法和配方

原料配方：面粉500克，鸡蛋1个，盐12克，植物油500克（约耗100克）。将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水（天热可用凉水），鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。

搓制：取两根面条，一手一根，对搓至面条上劲，然后捏紧两端，将一根面条对折，形成基本的馓子形状。也可以根据个人喜好，将面条对折多次，形成多层次的馓子。撒芝麻：在馓子表面涂上一层薄薄的水（或蛋液），然后撒上适量的芝麻，使其粘附在馓子表面。

热油炸制：在锅中倒入足够多的花生油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将扭好的馓子下锅，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，期间可翻动馓子，以保证均匀受热。沥油晾凉：炸好的馓子用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。待馓子稍微冷却后即可食用。

馓子的做法和配方 原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐。馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好醒着，每隔30分揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。

农产品期货之来自番外的小颗粒菜籽

1、世纪70年代前，由于浸出法制油在我国尚未得到推广应用，菜籽制油工艺主要是一次压榨法，部分地区采用土榨法，菜籽榨油后得到的菜籽饼直接作为饲料或肥料使用。 改革开放以来，浸出法制油在菜籽加工行业得到大量应用，菜籽加工行业普遍采用预榨浸出工艺，菜籽饼经浸出后获得的菜籽粕产量明显提高。

2、期货的农产品主要包括玉米、大豆、棉花、油菜籽、白糖等。以下进行 玉米期货 玉米是我国重要的粮食作物之一，也是全球重要的农产品之一。玉米期货作为农业期货的一种，为种植户和企业提供了规避价格风险的工具。玉米期货合约的交割标准通常包括品质、水分、交货地点等要素。

3、【答案】：A， B， C， D 本题考查农产品期货的内容。农产品期货不仅有小麦、玉米、燕麦、大米等谷物期货，棉花、大豆、豆油、豆粕、菜籽油、橙汁、咖啡、可可、白糖等经济作物，生猪、活牛、育牛、猪腩、羊毛等畜禽产品，木材、天然橡胶等林产品期货也陆续上市。

4、—10月份，国产油菜籽榨季陆续结束，菜籽粕供应能力趋于减少，水产养殖却进入对菜籽粕需求的旺季，呈现供应预期减少和需求显著增加的供需格局，国内菜籽粕价格上涨趋势较为明显。11月份到来年2月份，水产养殖行业采购旺季结束，国内菜籽粕价格一般呈现稳定或小幅下降。

5、在期货市场中，菜籽粕、菜籽和菜油三种商品的期货合约制度各有特点。首先，我们来看菜籽期货，交易和交割的基本单位是10吨，可供交易的月份包括9和11月。最小变动价位为1元/吨，最后交易日通常在第10个交易日结束，且交割区域主要限于长江流域和西北东北地区。

6、在交割标准上，郑商所对原有的国家标准进行了调整。他们根据菜籽和菜粕现货市场的实际情况，对质量指标进行了增减，使得交割标准更加贴近企业的实际操作，增强了交割的灵活性和实用性。

浸出油和压榨油的区别?

加工工艺不同：压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。营养成份不同：压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点；浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。

加工工艺的区别：压榨油的加工工艺采用的是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺采用的是“化学浸出法”。 营养成分的差异：压榨花生油因采用物理压榨法，具有色泽、香气和味道全面的特点，并保留了大部分营养成分；而浸出油则是无色、无味的，加工过程中大部分营养成分被破坏。

食用油的压榨和浸出是两种不同的提取油脂的方法，它们在工作原理、操作过程和产品特性上存在显著差异。 工作原理的差异 压榨法是利用物理压力将油脂从油料中分离出来，整个过程不添加任何化学物质，确保产品的安全、卫生，无污染，并保留油脂的自然营养成分。

浸出和压榨，有什么区别？加工工艺不同 压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。物理压榨法（一般是加热压榨）的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用过滤提纯制成。

性质差异 浸出油：采用浸出工艺生产的植物油，如大豆油、花生油等，具有较高的出油率和自动化程度，适用于大规模生产。 压榨油：通过直接压榨方式获得的油，如花生油、芝麻油等，具有独特的香气和较低的出油率。

油菜花能干什么用

油菜花的作用有：应用价值、经济价值、观赏价值。应用价值。油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。经济价值。

油菜花的用途广泛，其花粉富含营养，种子油分含量高，可提炼食用油或作为动物饲料。 油菜的嫩茎和叶子也可作为蔬菜食用，是农田休耕期间的理想绿肥。 油菜花在冬春交替时盛开，为田野增添了一抹亮黄色，其结出的果实是我国主要的食用植物油来源。

食用价值：嫩茎及叶可作蔬菜，油种子含油量达35-50%，可榨油或作饲料，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。观赏价值：油菜开花时，田间一片金黄，花粉引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间。经济价值：油菜花在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途。

油菜花含有很丰富的花粉，种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用，除此，油菜花的嫩茎及叶可以当作蔬菜食用。

油菜花的食用价值：其嫩茎及叶可作为蔬菜食用，油种子含有高达35-50%的油脂，可用来榨油或作为饲料，并且在食品工业中还能用来制作人造奶油和人造蛋白。观赏价值：当油菜开花时，田野变得金黄色，花粉富含花蜜，吸引彩蝶和蜜蜂在花丛中飞舞，花香令人沉醉，构成的美景让人流连忘返。

除此，油菜花的嫩茎及叶可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

青海馓子的家常做法是什么?

1、原料配方：面粉500克，鸡蛋1个，盐12克，植物油500克（约耗100克）。将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水（天热可用凉水），鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。

2、炸制：将切好的面条放入已经烧热的油锅中，用中小火慢慢炸制。炸制时要注意掌握火候，火太大容易炸糊，火太小则会影响馓子的口感。炸至面条呈金黄色，捞出沥油即可。最后，装饰。将炸好的馓子放入盘中，撒上炒香的核桃仁和芝麻，使其更具风味。

3、原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克（约耗100克）制作方法：将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水（天热可用凉水），鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。

4、撒芝麻：在馓子表面涂上一层薄薄的水（或蛋液），然后撒上适量的芝麻，使其粘附在馓子表面。炸制：在锅中倒入足量的花生油，加热至油温达到160-180摄氏度左右。将馓子下锅，用中小火炸至金黄色，馓子浮起且表面呈现出诱人的焦黄色即可。沥油：用漏勺捞出馓子，放在厨纸上沥去多余的油分。

5、馓子的做法和配方 原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐。馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好醒着，每隔30分揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。

6、热油炸制：在锅中倒入足够多的花生油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将扭好的馓子下锅，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，期间可翻动馓子，以保证均匀受热。沥油晾凉：炸好的馓子用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。待馓子稍微冷却后即可食用。