油脂加工储藏要求是什么（油脂在贮藏加工过程的变化）

油脂为什么精炼?有哪些方法?

①机械方法。包括沉降、过滤、离心分离，主要用以分离悬浮在油脂中的机械杂质及部分胶溶性杂质。②化学方法。包括酸炼、碱炼，还有氧化、酯化等。

脱胶：应用物理、化学或物理化学方法将粗油中胶溶性杂质脱除的工艺过程成为脱胶。食用油脂中，若磷脂含量高，加热时易起泡、冒烟、有臭味，且磷脂在高温下因氧化而使油脂呈焦褐色，影响煎炸食品的风味。

．油脂精炼的目的和方法 （1）油脂精炼的目的 油脂精炼，通常是指对毛油进行精制。

精炼：目的是除去油脂中的杂质。精炼过程包括脱胶和脱酸脱色。脱胶是除去油脂中的磷脂等胶质，可以用水将磷脂等胶质水化，然后沉淀析出，这个方法称为水化法。也可用浓硫酸使磷脂和类似的杂质碳化沉淀，这个方法称为酸化法。皂化：油脂精炼后与碱进行皂化反应。主要的皂化方法是煮沸法。

毛油精炼的方法有以下三种：机械法：包括沉淀、过滤、离心分离，主要是用以分离悬浮在油脂中的机械杂质用部分胶溶性杂质；化学法：主要包括酸炼、碱炼，此外，还有脂化、氧化等，酸炼是用酸处理，主要除去色素、胶溶性杂质，碱炼是用碱处理，主要除去游离脂肪酸，氧化主要用于脱色。

紫苏籽油怎么储存比较好?

1、避免阳光直射：紫苏籽油应存放在避光的地方，因为阳光中的紫外线会加速油脂的氧化，导致油脂变质。因此，将紫苏籽油放在阴凉、避光的地方，如橱柜或储藏室，是一个好主意。控制温度：紫苏籽油应存放在温度适中的地方。高温会导致油脂氧化速度加快，而过低的温度可能导致油脂凝固。

2、冰箱。紫苏籽油不耐热，非常容易被氧化，即使是在2月份也是放到电冰箱超低温冷冻比较好。紫苏籽油从唇形科药用植物紫苏的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂。

3、紫苏籽油有保质期**。一般来说，紫苏籽油的保质期为一年。过了这个时间，油可能会变质，不再适合食用。尽管对于高纬度地区较纯净、少添加剂的紫苏籽油而言，保质期可能相对较长，但一般来说，如果产品好的话，可以适当延长保质期，但仍然不能超过一年。

4、最后，建议在购买前尝试小包装的产品，以确定其口感和品质是否符合个人喜好。同时，由于紫苏籽油含有较高的不饱和脂肪酸，应储存在阴凉干燥处，并避免长时间暴露在高温和光照下，以保持其新鲜度和营养价值。

油脂制取与加工工艺学图书目录

1、* Tatoray过程：日本东丽公司和UOP公司1969年开发，以甲苯和混合碳9芳烃为原料，催化剂为丝光沸石，反应温度350-530℃，压力94MPa，氢/烃比5-12，采用绝热固定床反应器，单程转化率40%以上，收率95%以上，选择性90%，产品为苯和二甲苯混合物。