苏州植物油蒸箱（植物油蒸饭柜）

新买了几个竹蒸笼,蒸了好几天的包子上面都是有黄色的竹水滴,该怎样预防...

目前市场上很多蒸笼厂家为了将蒸笼保存的时间长一点，会对竹子做药水浸泡或者蒸煮防腐防虫处理（家用小号蒸笼居多）。

选择竹蒸笼或罩面，这样有效避免水汽滴在馒头上。如果没有竹制品，可以选择透气性好的纱布。馒头是很普通的食物。蒸馒头时，锅内会出现大量蒸汽。蒸汽会聚集在锅盖上，慢慢的会形成水滴，影响馒头的美观。盖子滴水的问题不能完全避免，但可以适当减少。竹盖透气性好，不易滴水。

一种保养竹蒸笼的小方法：在锅中放入适量的清水，然后再滴上几滴食用油，再把它蒸笼上里带有的草垫儿放进竹笼内。再把这个竹笼放入水中，然后再盖上蒸笼的盖子，用中火把竹笼蒸制大约20分钟。

清洁保养：无论是竹蒸笼还是金属蒸笼，都需要定期清洁和保养。竹蒸笼在使用后应及时清洗并晾干，以防霉变。金属蒸笼则需要防止生锈，并定期检查是否有损坏的地方。总之，一个好的蒸笼配合正确的使用技巧，能够大大提高包子的蒸制质量，使包子口感更佳，外观更美观。

环境温度，火力的大小，笼屉材质的导热性、笼屉间的透风性，以及包子放置的疏密等等原因会有不同的结果。如果笼屉密闭性好，隔层透气通畅，层数又不是太多，火力足够的情况下，蒸汽会由上至下充盈所有笼屉，俗称圆气，顶层蒸汽冷凝放出较多热量，则顶层先熟。

直接用竹蒸笼，可彻底排除水蒸气滴在馒头上或底部浸泡，但一般家庭大都用的是不锈钢蒸锅及蒸片，这就要求解决水蒸气的问题。如用不锈钢蒸锅可采取以下措施。（1）加大锅盖的排气孔，原因是成品不锈钢锅的排气孔太小，用大火蒸馒头时多余的气体不易排出而变成水蒸气，可把孔加大到黄豆粒大小。

蒸饭的蒸箱为什么集水严重,不是漏水而是集存很多水?

1、蒸饭的蒸箱是有冷凝水正常的，积水严重是因为排水管堵住了的原因，电蒸箱这类器械是餐馆应用的，能够 应用电蒸箱来很多的制做白米饭，可是电蒸箱煮出去的白米饭没有电饭煲的香。

2、亲亲为您找到蒸箱每次用完后底层都很多积水是正常的哦这个现象是正常的，蒸箱加热靠的是水蒸气加热，蒸完食物后打开箱门，蒸汽遇冷变成水，您每次使用完用随箱赠送的海绵把水吸干就可以了。电蒸箱是通过发热盘（蒸发盘）将水转化为高温蒸汽对食物进行100%蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能。

3、.蒸箱底下积水，一般蒸箱底下都有流水开关，把底下开关打开放水就行了其实电蒸箱里不用排水的，因蒸箱的水很少，通常用完之后直接用海绵或是干的抹布将加热盘上的水吸走就可以了。

4、蒸饭柜的排水口位于蒸柜的最底部。 在蒸箱的侧下方有一个放水按钮，按下按钮即可排水。然而，电蒸箱通常不需要经常排水，因为内部积水很少，一般情况下使用后可以用海绵或干布吸收加热盘上的水分。 在选购蒸箱时，建议选择带有下沉式内胆设计的产品，这样可以有效防止蒸煮过程中有少量水流出来。

5、火星人蒸箱底部积水用海绵把加热盘里的水吸走就可以了。电蒸箱是通过发热盘（蒸发盘）将水转化为高温蒸汽对食物进行100%蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能。能快速实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪，并且具有精确温控、锁定营养、降脂减盐、保持食物原汁原味和鲜味十足等功能。

6、使用蒸柜蒸制米饭的时候，把大米和水按照比例放进蒸柜之后，选择好蒸汽模式并调整到100℃，关闭柜门后等待米饭蒸熟即可。注意蒸制中途不要随意打开柜门，否则温度不够可能会导致米饭出现夹生。如果由于温度的问题导致蒸出来的米饭夹生，可能是蒸柜内部的温度控制器出现问题。

蒸箱100℃蒸鱼多长时间

1、蒸箱100℃蒸鱼10分钟左右。清蒸鱼做法：鲈鱼去鳞、腮、内脏，清洗干净后片出花刀。鱼涂抹少量盐、料酒，鱼口处塞上葱丝、姜片腌制一小时。葱白、姜、红椒切丝，大蒜切片。2勺酱油、一勺白糖、几滴香油、适量清水，调成酱汁备用。腌好的鱼放入蒸箱，蒸10分钟左右。

2、蒸箱100℃蒸鱼整条鱼大概需要蒸18分钟-20分钟，如果鱼比较小，配菜切的比较小块一点或者鱼相对来说比较容易熟的那就只需要就蒸大概15分钟-18分钟，这样蒸出来的鱼肉更嫩。蒸鱼的秘诀秘诀一，鱼背部的肉是最厚的，也是最不容易成熟和入味的。

3、蒸箱100℃蒸鱼蒸10分钟左右。清蒸鱼的做法：用料：鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺。鲈鱼去鳞、腮、内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。鱼整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。

卖的馒头里放什么了,几天皮不硬,还特酥?

■加猪油：使馒头蒸出来更加白嫩，蓬松起层次，更重要是放凉了馒头也不硬（这是我的独家秘方）饧面揉成面团之后，用保鲜膜密封起来，放在温暖的地方进行饧发，饧发至两倍大。这一步是蒸馒头的核心，很多人蒸出的馒头包子发硬，不蓬松，放凉了更硬，最大的原因就是面团没饧发到位。

外面的馒头能够存放的时间长，几天表皮不硬还酥的主要原因，就是添加了泡打粉。如果家里蒸馒头也可以这样添加，不过要选择无铝的泡打粉来使用。

添加乳化剂可以改善馒头老化。如：SSL（硬脂酰乳酸钠）、CSL（硬脂酰乳酸钙）、单甘脂、SE、PGRE、起酥油。 主要原因是SSL、CSL的存在使面筋网络具有一定的强度，使面团的耐机械搅拌能力增强。

蒸箱蒸米饭要多久?

1、用蒸箱蒸米饭，一般需要半个小时。蒸米饭时，米和水的比例应该是1：2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。蒸大约三十分钟即可。

2、蒸柜一般蒸饭要多少分钟蒸柜一般蒸饭要30分钟，如果蒸的饭很多可以延长蒸制时间。使用蒸柜蒸制米饭的时候，把大米和水按照1：2的比例放进蒸柜，调整到蒸汽模式后等待即可。如果频繁打开柜门可能就会导致米饭夹生，因此夹生米饭可以倒入米酒继续蒸熟。

3、蒸箱蒸米饭半个小时即可。蒸箱：蒸汽加热，能够保证食物本身分子结构，不存在水分和营养流失情况，水蒸气加热食物，没有辐射，同蒸锅相比，损耗量较小，节能环保，食物保持了原汁原味。

4、约20到30分钟。使用蒸箱来蒸米饭要蒸约20到30分钟。将米饭放入蒸箱的蒸盘中，确保米饭均匀分布在蒸盘上。将蒸盘放入蒸箱中，设置蒸箱的时间和温度。蒸米饭的时间在约20到30分钟之间。可以根据个人口感偏好来确定蒸的时间，喜欢软糯的米饭，可以蒸的时间稍长一些。

5、四十分钟左右即可。蒸箱蒸米饭的具体做法如下：材料：大米、清水、蒸箱。做法：将米淘洗干净，放入蒸箱。注意：蒸米饭时，有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。打开电源开关，蒸大约四十分钟即可。