油脂加工技术进展（油脂加工技术进展历史）

盘点2016-2020年中国粮油学会科学技术奖拟获奖项目

中科合成油技术有限公司和内蒙古伊泰集团有限公司：这两家公司曾共同荣获国家科学技术进步奖一等奖。徐州中煤百甲重钢科技股份有限公司：该公司的成果“利用智能监测系统的超大跨度预应力管桁架滑移施工技术”获得了中国安装协会科学技术进步奖三等奖。

中国粮油学会机构由五个专业分会构成，分别是：粮油贮藏分会，专注于原料资源的储存技术；粮食食品分会，研究食品加工和品质控制；油脂加工分会，致力于油脂加工工艺及设备发展；饲料加工分会，关注饲料的生产和利用；信息与自动化专业分会，则关注行业内的技术革新和自动化应用。

中国粮油学会是中国科学技术协会领导下的全国性一级学会，挂靠国家粮食局，是以从事粮食和油脂科学研究、工业生产的高中级科技人员和企业家为主体的跨行业、跨地区、跨部门的群众性学术团体。现有个人会员6152人，团体会员571个。

国家自然科学奖 项目为量子反常霍尔效应的实验发现，人员包括薛其坤，王亚愚，何珂，马旭村，吕力；项目为高效手性螺环催化剂的发现，人员包括周其林，谢建华，朱守非，王立新。

金龙鱼品牌是外企。“金龙鱼”是新加坡郭兄弟粮油私人有限公司所拥有的食用油品牌。1974年，郭兄弟集团在中国投资了嘉里粮油（中国）有限公司，从此开辟了中国市场。益海嘉里是丰益国际在华投资的全资子公司，是世界最大的小包装油生产商之一。

为奖励在科技进步活动中作出突出贡献的公民、组织，国务院设立了五项国家科学技术奖：国家最高科学技术奖、国家自然科学奖、国家技术发明奖、国家科学技术进步奖和中华人民共和国国际科学技术合作奖。国家最高科学技术奖报请国家主席签署并颁发证书和奖金。奖金数额由国务院规定，获奖者的奖金额为800万元人民币。

猪油有哪些常用的加工技术?

猪板油可以用多种方式加工，其中比较常见的方法有： 炸法：将猪板油切成小块或丝，放入油锅中炸至外皮金黄酥脆，即可食用。 煮法：将猪板油放入热水中煮沸，倒掉水后，再换水煮至油变软，加入适量的盐、姜片、葱段等佐料，煮至呈现出浓郁香气即可食用。

高压提取法：这是一种现代化的提取方法，通常在工业化生产中使用。将猪脂肪放入高压锅中，通过高压高温迅速提取油脂。这种方法效率高，提取的猪油质量好，但需要专业的设备和技术。离心分离法：这是一种利用离心力来分离油脂和肉渣的方法。

准备材料 熬猪油用到的材料有猪肉，大葱，花椒，姜。猪皮内一层，通常选择与瘦肉挨着的肥肉或者与瘦肉相间排列的肥肉。把猪肉切成三厘米见方的小块，清洗干净，并把调料洗净切好，放好备用。熬制猪油 在大锅中放入切好的猪肉，加入调料，再加入一碗清水。

步骤二是用鼻子闻一下，上好的，刚制好的猪油，放在瓦缸里结冻，用盖子封好，当油缸再次打开时，会有一股令人垂诞的清香。三只是用手捏，最新精制的优质猪油，用食指挑出一点，在前后交叉中用母指来回滑动，出现颗粒状或润滑不足的，则为不合格。

用勺子舀出油，倒入在干净的容器中，容器必须是耐高温的，刚出锅的油温高如果容器不耐高温很容易烫坏同时还有可能烫伤自己，往容易中倒的过程中可以用滤网过滤一次，彻底清除猪油中的碎油渣或其他杂质。

炼猪油的方式小技巧 选油厚色白结晶状的猪里脊肉，温开水清理干净，以后切割成片状。先在锅里放适当的冷水，再上切好的猪里脊肉，盖上盖子，大火烧开，再转中文火慢熬。待水锅糊后动物油也刚开始渐渐地的炼出来，那样既可避免油黏锅调焦，又能使炼出去的油雪白没有沉淀。

求助:茶籽油的加工工艺及设备、技术

1、毛油一碱炼一脱胶一脱色一脱臭一去脱蜡车间（或成品油车间）主要设备组成：精炼罐，脱色罐，脱臭罐，导热油炉，过滤机等 三，山茶籽油脱蜡设备工艺 在加工油脂中，通过冬化脱蜡工艺可将油脂中固有的蜡质从油脂中分离出来，提升油脂的营养价值，改善油脂口感与品质。

2、压榨法制油工艺 （1）茶籽仁冷榨制油技术 油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼 油茶籽冷榨制油工艺具有工艺简单，毛油质量好，节省能源，运行成本低和设备投资少，占地面积小等优点。

3、山茶油的制作方法： 1：烘干、粉碎、：将采收后的茶籽进行暴晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好，要注意磨得越细越好。 2：提取：将蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒（蒸柸料）乘热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。