植物油如何去除腊味（植物油的油污用什么洗）

自己家腌的咸肉变臭了,怎么除去臭味呢?

用明矾去除猪肠臭味取1匙明矾研磨成粉，撒在大肠上，拿布用力擦，然后揉搓翻动几次，最后放入清水中洗净，就能除臭。用植物油去除猪肠臭味将猪肠用盐水搓洗一遍后，盛于盆中，在猪肠上抹满植物油。大约浸泡一刻钟后，用手慢慢揉搓片刻，清水洗净，就可除去猪肠的臭味。

使用明矾消除咸肉臭味：将明矾研磨成粉末，均匀撒在咸肉上，用手轻轻揉搓，使粉末深入肉中。之后用清水冲洗干净，明矾能有效吸附并去除咸肉中的臭味。 植物油法去除咸肉臭味：将咸肉放入容器中，涂抹上一层植物油，让油覆盖肉表面。静置约15分钟后，用清水冲洗干净，植物油能帮助分解和清除臭味。

若咸肉异味不重，仅表面灰尘，可用冷水清洗，减轻异味。 可用活性炭粉末：将活性炭粉放入水中，搅拌均匀后，将咸肉浸泡其中，利用活性炭的吸附能力去除异味。 米酒浸泡：将咸肉用米酒浸泡一小时左右，然后用米酒和咸肉一起蒸制，可有效去除异味。

怎样去除油的异味?

1、真空处理：使用真空除臭设备，通过降低压力使油中的挥发性成分在较低温度下蒸发，从而达到去除异味的目的。添加风味剂：加入一些天然风味剂，如柠檬皮、橙皮、香草豆等，可以帮助掩盖和去除油中的异味。

2、③茶叶除味。把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下曝晒，可反复使用多次，效果很好。④麦饭石除味。取麦饭石500克，筛去粉末微粒后装入纱布袋中，放置在电冰箱里，10分钟后异味可除。⑤食醋除味。将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱内，除臭效果亦很好。

3、要去除油壶里的异味，建议尝试下面的几种方法：使用白醋：将白醋和水以1：1的比例混合，倒入油壶中，盖上盖子，摇晃几分钟。然后倒掉混合液，用清水冲洗干净。使用小苏打：在油壶中加入适量的小苏打和温水，盖上盖子，摇晃几分钟。然后倒掉混合液，用清水冲洗干净。

4、先将菜籽油倒入锅中烧热；油烧热后往锅中放入适量的生花生，等到花生炸熟后，捞出即可去除生油味。其他方法：馒头除味法：先将菜籽油烧热，然后放几片馒头片油炸，待炸过的菜籽油冷却后，将其装坛储存，日常用于炒菜，不仅无异味，而且还有油炸的香味。

腊猪油怎么去腊味

去掉腊味的方法：是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除油异味。

去除哈喇味只能进行猪油的重新炼制，将猪油重新放在锅中进行回炉，等到油烧开后放入一小勺白糖，等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。防止腊味的方法：在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。

应该没问题，这个油一般要腌制1年以上才有腊味。老家的油放四五年，五六年的都没问题。而且越老效果越好。

如何去除花生米的拉哈味?

1、加碱水，如果油中含有5%的游离脂肪酸（用舌头尝有涩辣感），使用的碱水（烧碱）浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他杂质。

2、首先花生有哈喇味了，吃着不好吃，用花椒水将花生煮一下。其次再放点盐，这样能去除花生的哈喇味。最后使花生变成五香味的，就去除了花生米的哈喇味。

3、不需要去除，有哈喇味的花生应该丢弃不再食用。含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味，这是由于油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。

4、不要去除了，花生米的哈喇味是时间太长花生变质的一种表现，时间长可以形成黄曲霉素而致癌，不能再食用了，所以不建议吃这种花生。哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。

5、无法去除，这是放置时间太长，由于油脂酸败以后产生的哈喇味。建议不要吃了。家里的油、点心、坚果等食物存放久了，就会产生一股又苦又涩、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。虽然有些难闻，但因食物表面没有变质的迹象，大部分人还是选择把这些食物继续吃掉。

6、这种味道很难去除，可以通过一些味道较重的调料来覆盖。预防通常有以下几个方法：第一，花生瓜子等坚果。坚果油脂含量很高，其中又以花生瓜子最高，因此也最容易变哈喇。此外，人们很容易一次买很多坚果，吃得又比较慢，常会放置很长时间，这也是食物易产生哈喇味的原因。

怎样去除植物油燃料燃烧后的腊味?

1、将油加热到一百三十度加入八角两个，陈皮一块，姜片的三片，浸炸三分钟倒出抬渣，可以除去大部分油中的异味。

2、可以将食用油桶用洗洁精清洗干净，在里面灌满开水再加入一两勺的小苏打和半杯醋浸泡24小时然后冲洗干净，在阳光下晒干就可以。

3、建议 ①在油脂内添加抗氧化剂，比如 专业用的食品级商品抗氧化剂类，也可以用维生素C，也有的用几片白萝卜。②也可以在发现氧化后重新再炼一下，就是再把油加热耗一下。

4、去除哈喇味只能进行猪油的重新炼制，将猪油重新放在锅中进行回炉，等到油烧开后放入一小勺白糖，等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。防止腊味的方法：在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。

5、黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除。食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。

旧猪油变新怎样才能去掉腊味

将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除油异味。

去除腊猪肉油中的腊味方法有很多，刮掉表层，洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗。放生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。用淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。抗氧化剂去除。

去除猪油哈喇味的最好方法有以下这几种：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分。二是在炼猪油中放入一些丁香、桂皮、大料、生姜和少许盐，也能防止“哈喇叭”产生。这些天然的抗氧化剂能有效地阻止“哈喇味”的产生，却限制了化猪油的用途。

第二种办法是可适当的添加香料来掩盖这种味道，要再次加热，再次加热猪油之后，可在猪油里加入一点香料，比如花椒、葱姜蒜以及其他的大料等。那么猪油在重新回锅的时候，多余的水分会蒸发掉，也可以带走部分的气味。