油脂制造和加工工艺流程（油脂加工过程）

山茶油的生产工艺流程

1、山茶油的制作方法： 1：烘干、粉碎、：将采收后的茶籽进行暴晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好，要注意磨得越细越好。 2：提取：将蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒（蒸柸料）乘热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。

2、山茶油精炼设备设备工艺流程：毛油→碱炼脱胶→脱色→过滤→脱臭→过滤→成品油；水化脱胶 利用磷脂等胶体杂质的亲水性，在原油中边搅拌边加入一定量的水或电解质稀溶液，使原油中的胶体杂质吸水、溶胀、团聚、分离的脱胶方法。

3、预处理：经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石，磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。

4、茶油加工是在油坊内完成的，其工艺流程繁杂，纯手工压榨。把油茶籽压榨成茶油大约可以分为五个步骤：首先要把采摘下来的油茶籽晒干，等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。

5、首先，我们要了解茶油的两种提取方法：压榨法和浸出法，压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取油茶籽油，是一种传统的提取工艺；浸出法则是依据化学反应原理，用食用级溶剂从油茶饼（压榨后剩余的残渣）中提取出油茶籽油的一种方法，其过程需要对原料反复烘烤、蒸炒。

豆油加工工艺的工艺流程

1、物理精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油。调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

2、浸泡：将清洗干净的大豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。浸泡时间一般为8-12小时，水温控制在20-30℃，以保证大豆的水分均匀。研磨：将浸泡好的大豆进行研磨，将其磨成细腻的豆浆。研磨过程中要控制好温度，以免影响豆油的品质。分离：将研磨好的豆浆进行离心分离，将豆渣和豆油分离。

3、福临门豆油是一种以大豆为原料，通过一系列加工工艺制作而成的食用油。其制作流程主要包括以下几个步骤：选材：选择优质的大豆作为原料，这是制作福临门豆油的基础。优质的大豆要求颗粒饱满、无虫蛀、无霉变、颜色均匀。清洗：将大豆进行清洗，去除表面的灰尘、杂质以及不符合食用标准的大豆。

4、压榨油的加工工艺为“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。 物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，压榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯 技术而制成的。

5、浸出工艺： 浸出工艺是将油料破碎后，用化学溶剂（6号氢汽油）充分浸泡提取油脂，然后通过蒸馏将溶剂油（6号氢汽油）分离回收得到的毛油脂。油脂的精炼和脱臭可去掉毛油的难闻气味，还能去掉某些有毒物质。但在去除杂质时，生物活性物质也损失了。

6、食用油的生产过程都需要经过压榨和提炼这两个程序。（1）压榨过程 食用油压榨方法分为机械压榨（分为高温物理压榨和低温物理压榨）和溶剂压榨（也称浸出法）。高温物理压榨法，先用螺旋式的压榨器将油籽压碎，然后经过120℃高温、高压将油压榨出来。

玉米胚芽油生产工艺流程是什么

1、清理。制玉米糁回收的胚芽，常混有玉米粉和皮屑，要用双层振动筛进行清理。筛面网眼，第一层5目，第二层4目。若筛下物仍混有较多的胚屑，可改用5目或7目筛，以减少芽损失。制玉米淀粉回收的胚芽，混杂有皮屑的胚根屑，应用浅盘或流槽在清水中连续漂洗去除。干燥。

2、玉米油是一种常见的食用油，其生产工艺主要包括以下几个步骤：原料准备：首先，需要选择优质的玉米胚芽作为原料。玉米胚芽是玉米种子的一部分，含有丰富的油脂。清洗和浸泡：将玉米胚芽进行清洗，去除杂质。然后，将清洗后的玉米胚芽浸泡在水中，使其吸水膨胀，便于后续的提取过程。

3、玉米胚芽含有的脂肪，可通过机械压榨法直接提取玉米胚芽粗油，再用三脱、五脱工艺方法可制得玉米胚芽精油，供药用或食用。

4、玉米胚芽油生产工艺流程是什么预处理预处理也就是将玉米胚芽筛选出来进入制油车间的玉米胚芽要求含杂质、含淀粉和玉米皮尽量少，否则就会影响出油率。热处理热处理其实就是蒸炒，目的是为了调节水分，它的效果好坏，直接影响油的质量和榨油效果。

5、第二步，软化、轧胚：为玉米胚芽制取油脂的首道处理，便于料胚的蒸炒和压榨。 第三步，蒸炒、压榨：高温蒸炒，保留玉米油的自然清香；物理压榨工艺，确保油脂处理过程中的绿色、无污染。 第四步，精炼处理：物理压榨后的毛油经过水化、碱炼和脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼处理。

简述食用油脂的工艺性能

1、．油脂在 烘焙食品 中的 工艺性能 （1）油脂的 起酥 性 起酥性是油脂在烘焙食品中的较重要作用之一。在调制酥性食品时，面团中含油越多，其 吸水率 越低，一般每增加1％的油脂，面粉吸水率响应降低1％。

2、理论上讲压榨法更天然，浸出法产量更高。实验室还有一种超临界萃取的方法，用二氧化碳萃取，理论上讲这种方法是最有优势的，业内一般只用于香精、精油的提取，还没见谁用在食用油上。冷榨、热榨都属于压榨法，油料作物在加热后出油率高（就像炒熟的花生更香），所以热榨法是行业内的常规做法。

3、营养价值方面，玉米油因其谷物来源，富含多种维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，特别是油酸和亚油酸，具有良好的煎炸性能和抗氧化稳定性，是健康的食用油选择。而金胚玉米油在保留天然营养成分的同时，其上乘原料和特殊工艺可能使其在营养价值上稍有优势。

4、因此，从油中脱除、提取蜡质 可达到提高食用油脂的营养价值和油脂食品的质量，提高油脂的工业利用价值 和综合利用植物油脂蜡源的目的。

5、浸出工艺：浸出工艺是将油料破碎后，用化学溶剂（6号氢汽油）充分浸泡提取油脂，然后通过蒸馏将溶剂油（6号氢汽油）分离回收得到的毛油脂。油脂的精炼和脱臭可去掉毛油的难闻气味，还能去掉某些有毒物质。但在去除杂质时，生物活性物质也损失了。

6、椰子油得自乾椰子肉（Copra），来自椰子（Cocos nucifera）。新鲜椰肉亦可使用。这是一种淡黄色或无色非乾式油，於摄氏20℃以下会呈现固状。椰子油用於肥皂、化粧品或盥洗用品、制造润滑油脂，人工洗濯剂、洗衣及清洁用品以及制造脂肪酸、脂肪醇、甲基酯类等。

菜籽油的制作过程

1、菜籽油的生产过程如下：清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥（泥块），然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。炒籽：采用夹层锅（也可用两个锅套起来用），夹层中可以填入草灰或细砂。

2、蒸煮：将碾磨好的油菜籽粉放入蒸锅中进行蒸煮。蒸煮过程中要保持适当的温度和时间，使油菜籽粉充分熟化，有利于提高油的提取率。榨油：将蒸煮好的油菜籽粉放入榨油机中进行榨油。榨油过程中要保持适当的压力，使油菜籽粉中的油脂充分挤出。榨油后得到的油饼可以作为饲料或肥料使用。

3、压榨菜籽油：首先除杂，然后轧胚，再高温焙炒，压榨，再物理方法多层帆布过滤，最后除去磷脂等有害物质。所有生产过程均为物理方法。保留了菜油的原汁原味。而且所有原料均为国产非转基因菜籽。

4、菜籽油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水合和酸精炼的方法。（2）菜籽油脱酸：采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。（3）菜籽油水洗：洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。

5、脱色：将经过沉淀、过滤的菜籽油加热至80-90℃，加入脱色剂，搅拌均匀。脱色的目的是去除菜籽油中的色素，提高油的透明度。脱色后的菜籽油要进行冷却，使其恢复到室温。储存：将制作好的菜籽油装入干净、密封的容器中，存放在阴凉、干燥的地方。储存过程中要避免阳光直射，防止油质变质。

6、菜籽油的生产需要经过：清洗、炒籽、磨碾、蒸坯、包饼、上榨、压榨。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。