食品添加剂诱惑红（食品添加剂诱惑红中氯化物的测定）

什么食品加添加剂能让食物变红

一般都是色素，比如，苋菜红、胭脂红、诱惑红等。但是还有一种物质，就是用于肉类的亚硝酸盐，也有着色护色的作用。

【答案】：E 腌制鱼肉等动物性食物大多是用亚硝酸盐做防腐剂的，其作用机制是通过细菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用生成游离的亚硝酸，亚硝酸能抑制许多腐败菌的生长，从而可以达到防腐。

红曲红是红曲米进行酵后的得到的产物，其实它是一种食品添加剂，也是我国允许食用的安全的天然添加剂，它能让食物变成红色，以增加人的食欲，对人体也是无害的，同时还具有营养、天然、多功能等特点。

根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

鱼皮花生里的日落黄和诱惑红是什么原料,吃多了对人体有害吗

鱼皮花生中的日落黄和诱惑红是两种食品色素，它们分别具有以下化学成分和特性： 日落黄（Sunset Yellow）：其化学式为C16H10N2Na2O7S2。这种色素通常用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装等多种食品中。日落黄能给食品带来明亮的黄色调。

截止2019年10月中国批准使用的食用合成色素诱惑红、日落黄的危害性仍然没有定论，但它们没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助，能不食用就尽量不要食用。事实上，在巨大的经济利益的驱使下，我国食品中合成色素的超标、超范围使用现象屡禁不止，大家在购买食品时一定要小心，不要过分追求食品的色泽。

诱惑红是 合成色素 食品添加剂乱加的危害 食品添加剂在食品中添加的量极少，一般控制制在0.1~0.019g/kg之间，这是因为食品添加剂多是化学合成物，不同程度地具有毒性。经证实，有些食品添加剂还有致癌、致畸、致突变作用。

科研人员指出，合成色素通常是以煤焦油为原料生产的，也被称为煤焦色素或腊陵洞苯胺色素，对人类健康有害。它们的危害包括一般毒性、致泻性、致突性和致癌作用。 许多食用合成色素不仅本身或其代谢物有毒，生产过程中还可能混入砷和铅等有害物质。

可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。我国的标准明确规定，在专供婴幼儿的食品中严禁添加柠檬黄、落日黄等类色素。目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。

诱惑红的使用标准

1、诱惑红使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于糖果包衣，最大使用量0.085g/kg；用于冰淇淋、炸鸡调料，为0.07g/kg。

2、诱惑红对成人的安全适用范围是每日摄入量不超过0～7毫克。例如：热狗肠和烤肠产品中诱惑红的检测值为0.028g/kg，一个体重60千克的成年人，需要每天吃15千克这种超标的香肠才会达到有害范围。这对一般人来说，几乎是不可能的事。

3、肉灌肠类，最大使用量是0.015克/千克（以诱惑红计）。肉制品的可食用动物肠衣类，最大使用量是0.05克/千克（以诱惑红计）。可以使用诱惑红的肉制品就是这三类，除此以外，是不能使用的。