油脂生产加工（油脂加工工艺流程）

菜籽油是怎么生产的啊?

1、菜籽油，又称油菜籽油，是由油菜籽提炼出来的一种食用油。其生产过程主要包括油菜籽的清洗、烘干、破碎、蒸炒、压榨、过滤等步骤。以下是生产菜籽油的主要方法：机械压榨法：这是最常见的菜籽油生产方法。首先，将收获的油菜籽进行清洗，去除杂质和灰尘。然后，将清洗后的油菜籽烘干，以降低水分含量。

2、菜籽油是一种常见的食用油，它是从油菜籽中提取出来的。生产菜籽油的过程需要经过多个步骤，包括清洗、烘干、炒制、压榨、过滤等。在这个过程中，有一些讲究需要注意。首先，选择优质的原料是非常重要的。油菜籽的质量直接影响到菜籽油的质量。

3、菜籽油，又称油菜籽油，是从油菜籽中提取的一种食用油。菜籽油的酿造方法主要包括以下几个步骤：选材：选择优质的油菜籽作为原料。优质的油菜籽应具备饱满、无虫蛀、无霉变、颜色金黄等特点。选材的好坏直接影响到菜籽油的品质。清洗：将收获的油菜籽进行清洗，去除杂质和灰尘。

4、菜籽油的生产过程如下：清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥（泥块），然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。炒籽：采用夹层锅（也可用两个锅套起来用），夹层中可以填入草灰或细砂。

5、还有一种是溶剂提取法。当然是冷榨比溶剂所残留有机溶剂安全些。不过，由于菜油含有对人体有害而且又没有应用的芥酸，所以，不管那种方法生产的，都必须再进行精炼，这样营养和健康都没有什么差别了。因为溶剂法提取更完全，所以成本低。

油脂为什么精炼?有哪些方法?

1、脱胶：应用物理、化学或物理化学方法将粗油中胶溶性杂质脱除的工艺过程成为脱胶。食用油脂中，若磷脂含量高，加热时易起泡、冒烟、有臭味，且磷脂在高温下因氧化而使油脂呈焦褐色，影响煎炸食品的风味。

2、花生油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水合和酸精炼的方法。（2）花生油脱酸：采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。（3）花生油水洗：洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。

3、油脂中的色素主要在油脂制取过程中从油料种子里得来的天然色素，另外一些是由于储存，加工条件不当，使蛋白质、糖类、类脂类等氧化分解而产生的。脱除油脂中的色素，改善油脂色泽的工艺过程称为脱色。

大豆油生产工艺及流程

大豆油是一种常见的食用油，它是从大豆种子中提取的。大豆油的生产过程包括了几个主要步骤：原料准备、预处理、提取、精炼和包装。下面将详细描述这些步骤。原料准备：生产大豆油的第一步是选择高质量的大豆作为原料。优质的大豆应该干燥、成熟且无污染。

大豆油的生产工艺主要包括以下几个步骤：清洗：首先，将收购的大豆进行清洗，去除杂质和灰尘。这一步骤对于保证大豆油的质量至关重要。浸泡：将清洗干净的大豆浸泡在温水中，使其吸水膨胀。浸泡时间通常为8-12小时，温度控制在50-60摄氏度。这一步骤有助于提高大豆的破碎效率。

清洗与浸泡：将筛选好的大豆进行清洗，去除杂质和灰尘。然后，将大豆浸泡在温水中，通常需要12-24小时，以便大豆充分吸水膨胀。研磨与破碎：浸泡后的大豆被送入研磨机进行破碎，使大豆的细胞壁破裂，释放出油脂和蛋白质。

大豆油浸出工艺流程主要包括以下几个步骤：原料准备：首先，需要对大豆进行筛选，去除杂质和劣质豆粒，然后进行清洗，以去除表面的尘土和其他污物。清洗后的大豆需要进行浸泡，使其吸水膨胀，便于后续的破碎和提取。破碎：将浸泡后的大豆进行破碎，使其成为小块，便于溶剂的渗透和油脂的提取。

一斤豆油大约需要使用5-2斤大豆来榨取。具体的用量还会受到豆子品种、榨油机的性能和操作技能等因素的影响。一般来说，使用优质大豆和高效的榨油机可以得到更多的豆油产量。

食用油有哪几种加工工艺,它们都有什么区别?

1、市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为：冷压油、热压油、溶剂提取油、水提取油等。冷压油：冷压油通常是指在低温条件下压榨油料制备的油，其生产过程中不使用任何化学物质。由于生产成本相对较高且油质较好，冷压油通常属于高端油品。

2、压榨和浸出是食用油的两种主要制作工艺，它们在加工方法、营养价值和对原料的要求上存在显著差异。 压榨工艺采用物理压榨法，不涉及化学处理。它通过加热和压榨来提取油脂，不使用任何溶剂。这种方法能够保留油料中的天然成分，使得压榨油具有浓郁的香味和较高的营养价值。

3、加工工艺不同：压榨油采用“物理压榨法”，而浸出油采用“化学浸出法”。 营养成分不同：压榨油在色泽、香气、味道上保留较多，营养价值较高；浸出油则无色无味，加工后营养成分受损。

4、压榨和浸出是两种不同的食用油加工工艺。压榨法是通过物理压榨，不涉及化学处理，而浸出法则是利用化学溶剂进行油脂的提取。 压榨法的特点是生产出来的食用油香味浓郁，保质期较长，不含有任何添加剂和化学溶剂残留。

5、浸出工艺： 浸出工艺是将油料破碎后，用化学溶剂（6号氢汽油）充分浸泡提取油脂，然后通过蒸馏将溶剂油（6号氢汽油）分离回收得到的毛油脂。油脂的精炼和脱臭可去掉毛油的难闻气味，还能去掉某些有毒物质。但在去除杂质时，生物活性物质也损失了。