油脂的加工利用(油脂加工方式)

发布日期:2024-06-14 浏览次数:48

食用油有哪几种加工工艺,它们都有什么区别?

市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为:冷压油、热压油、溶剂提取油、水提取油等。冷压油:冷压油通常是指在低温条件下压榨油料制备的油,其生产过程中不使用任何化学物质。由于生产成本相对较高且油质较好,冷压油通常属于高端油品。

压榨和浸出是两种不同的食用油加工工艺。压榨法是通过物理压榨,不涉及化学处理,而浸出法则是利用化学溶剂进行油脂的提取。 压榨法的特点是生产出来的食用油香味浓郁,保质期较长,不含有任何添加剂和化学溶剂残留。

加工工艺不同:压榨油采用“物理压榨法”,而浸出油采用“化学浸出法”。 营养成分不同:压榨油在色泽、香气、味道上保留较多,营养价值较高;浸出油则无色无味,加工后营养成分受损。

油脂为什么精炼?有哪些方法?

脱胶:应用物理、化学或物理化学方法将粗油中胶溶性杂质脱除的工艺过程成为脱胶。食用油脂中,若磷脂含量高,加热时易起泡、冒烟、有臭味,且磷脂在高温下因氧化而使油脂呈焦褐色,影响煎炸食品的风味。

花生油脱胶:脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等,一般采用水合和酸精炼的方法。(2)花生油脱酸:采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。(3)花生油水洗:洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。

油脂中的色素主要在油脂制取过程中从油料种子里得来的天然色素,另外一些是由于储存,加工条件不当,使蛋白质、糖类、类脂类等氧化分解而产生的。脱除油脂中的色素,改善油脂色泽的工艺过程称为脱色。

浸出法(浸提法)油脂精炼工艺:浸提工艺生产出的油也叫浸出油,就是用有机溶剂(比如汽油、乙醇等)浸提油料,浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过浸泡后,进行高温提取,使油脂被萃取出来的一种制油工艺。

动物油的提炼方法有四种,具体是:水蒸气蒸馏法;萃取法;压榨法;吸附法 它的作用是:食用 油脂是日常食品中不可缺少的重要成分之一,它的主要功能是调味及提供热量。

各种未精炼的原油都含有一定量的游离脂肪酸。从油脂中去除游离脂肪酸的过程称为脱酸。脱酸方法包括碱炼、蒸馏、溶剂萃取和酯化。碱性精炼和蒸汽蒸馏(物理精炼)在工业生产中应用广泛。吸附脱色 油吸附脱色,是利用一些物质(如漂白土、活性白土、活性炭等。

动物性油脂加工方法和成套设备

动物脂的生产方法主要是熬炼。熬炼法:通常用于动物油脂加工,动物脂肪经高温熬制后,组织中的脂肪酶和氧化酶可全部被破坏。经过熬炼后的油脂即使有少量的残渣存在,油脂也不会酸败。真空负压熔炼:由于原料含水量高,精炼温度达到85℃后开始真空脱水。

动物油熬炼方法大致有两种、蒸汽熬炼与高温熬炼、蒸汽熬炼一般是用反应釜、或密闭式蒸煮罐、也就是咱们讲的水煮式炼油。水煮式炼油炼出的有颜色好、出油率高、但是它把动物油的一些优点发挥不出来、动物油本身的醇香味、发挥不出、放久了酸价升高、所以现在很少利用蒸汽熬炼方法。

设备方面一般都采用干熔真空熬炼小型设备,一般每天可加工10吨左右。

动物油炼油的主要原料是动物油脂, 内脏,板油,刮皮油,残体等,经过炼油设备最终的终端产品可以用来做动物饲料,有机肥料,燃料,底料,药品等,可以说是变废为宝,合理利用,充分发挥其价值。

本公司还销售导热油炼油锅、此锅经过导热油加热、此锅成本高、要安装导热油炉适应大型动物油加工厂。油压机、是一种专门和炼油锅配套使用、炼油锅把动物油练好后、所剩下的油咋还含有一整体油装入油压机经过150吨的压力把剩下的油全部压出成饼状。

长时间放置的动物油脂再利用可以做什么?

1、用来当手油或身体油 手上或脚上的皮肤干燥的话,可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间,也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。一些爱美的女孩,还可以经常用油浸泡手指,这样指甲会长得很好,即透明又坚固。

2、工业油脂当做产品销售 生物柴油 脂肪酸产品 油酸 废弃的动植物油脂有很多用途的。

3、家里的电器或者门锁容易生锈,都可以使用过期食用油,给电器或者门锁的生锈处涂抹一点点,就可以让生锈的地方重新恢复如新。过期未开封的油可以用干净抹布抹一点食用油擦在皮鞋上,使皮质鞋子重新恢复光泽。过期未开封油也可以与土壤进行搅拌来养花,这样养花的效果也是非常不错的。

4、过期的食用油可以用来当作临时润滑油使用,比如家里一些生锈的物件,只需滴上几滴过期的食用油,增加润滑和减小摩擦的特性。食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。

榨油机榨出油后,如何提炼油?

榨油机榨出油后,提炼油方法步骤;脱酸:一般用碱炼或蒸馏方法,目的是为了脱除油脂中游离脂肪酸。脱色:由于对成品油脂质量的要求,需要脱除油脂中的部分色素,以改善油脂色泽,提高油脂质量和稳定性。

常用的菜籽油提取工艺有压榨和浸出两种,压榨是榨油机利用物理施加压力的方式将油料从菜籽中挤压出来,经过过滤后得到菜籽毛油。压榨法是我们最普遍,最为熟知的加工食用油的方法,压榨法生产出的菜籽油保留菜籽的风味和大部分营养,毛油质量高。

苏打(NaHCO3)处理方法: 配方:一市斤苏打掺六市斤水,100市斤毛油掺5-14市斤苏打液。 操作方法:毛油过滤后,缓慢加热,当油温达到℃把油从火上取下,将配好的苏打液很快的洒到油里,立即有泡沫出现,停放一小时冷却后,撇去油上面的泡沫,再沉淀数小时就成净油了。

油脂精炼的目的是什么?它包括哪些主要过程

1、油脂精炼的目的 毛油中的某些杂质会严重影响油脂加工的顺利进行,影响油脂的安全储藏,降低油脂的品质和使用价值。为了保证食用油的品质和得到适应工业要求的油脂,必须除去油中的有害杂质。

2、经过吸附剂处理的油脂,不仅达到了改善油 色、脱除胶质的目的,而且还能有效地脱除油脂中的一些微量金属离子。从而 为油脂的进一步精制(脱臭等)提供良好的条件。 冬化脱蜡 油脂中含有少量蜡质,使油品的透明度和消化吸收率下降,并使气滋味和 适口性变差,从而降低了油脂的食用品质、营养价值。

3、对油脂进行精炼能够去除毛油中所含的饼屑、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡质、色素、异味等,加快油品。油脂精炼工艺主要包括过滤、脱胶、脱酸、脱色、脱臭几部分。过滤是借助重力、压力、真空或离心力的作用,在适宜温度条件下使用滤布进行过滤的方法。

4、目的是改良油料的外形,以便快速有效的通过机榨或浸出制油。它通常包括以下一系列过程:油籽剥壳:增加油粕的蛋白质含量。破碎:减少籽粒尺寸。蒸炒/调质:降低成品油的粘度,并调节油料含水量。轧胚:破坏油料的细胞结构。膨化:有时会用到,主要是为了优化油料的浸出特性。