果蔬农产品深加工（果蔬深加工技术）

农产品初加工和深加工的区别,农产品初加工需要生产许可证吗

加工程度：农产品初加工的加工程度浅，加工时的层次少，农产品深加工的加工程度深，加工时的层次多。原料的理化特性：初加工的产品与原料相比，其理化性质和营养成分变化较小，深加工的产品与原料相比，原料的理化性质经过若干道加工工序发生了较大变化，同时营养成分也被分割开，进行了重新分配。

一种是初级农产品（不需要办理），例如五常大米，就是东北的特产大米。初级农产品销售，不需要办理，如果初级农产品，需要有机产品、绿色产品、无公害产品、地理标志产品等这四种标志，是需要经过农业局认证的。其他地方特产，老字号需要当地政府认证。还有一些，名气局限于地方的，不需要什么认证。

将各种药用植物的根、茎、皮、叶、花、种子等，进行初加工，制成中药材。（6）将棉花、麻类、蚕茧等纤维植物，进行初加工，制成棉籽、干丝、绳、蚕、蛹、生丝、丝棉等产品。农产品初加工需要许可证吗 农产品初加工需要办理生产许可证。

农产品初级加工一般需要生产许可证和生产资格证书，具体以当地的政策为准。农产品初加工是指对农产品一次性的不涉及农产品内在成分改变的加工，即对收获的各种农新产品（包括纺织纤维原料）进行去籽、净化、分类、晒干、剥皮、沤软或大批包装以提供初级市场的服务活动，以及其他农新产品的初加工活动。

法律分析：不需要。农产品初加工销售是不需要办理食品生产许可证和食品流通许可证。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

初级农产品加工企业不需要办理食品生产许可证，只需要按相关规定办理营业执照。规定申请食品生产许可，应当符合的条件是，具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

生物技术在果蔬类农产品深加工中有哪些应用

1、转基因农作物，如转基因棉花，转基因大豆等。

2、在果蔬深加工中，可以用生物技术护色。果蔬加工过程中发生的褐变包括：非酶褐变和酶促褐变。非酶褐变主要有羰氨反应、焦糖化反应、抗坏血酸氧化和单宁与金属离子的显色等。酶促褐变是多酚氧化酶等作用于香蕉中的酚类物质生成有色产物的结果。

3、所谓农副产品是由农业生产所带来的副产品，包括粮食、禽畜产品、果蔬、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品、茶叶、油料植物等若干大类，我国有着丰富的农副产品资源，但传统的农副产品一般是自产自销，大部分农副产品只进行初级加工、包装，深加工、精深加工技术一直未得以进一步推广应用。

对农产品深加工的认识

农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，与“农产品粗加工”概念相对应。如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善，使其更具价值，以追求更高附加值的生产，称为深加工。

深加工通过物理、化学或生物学手段对原料进行加工，如制作果汁、酒类等。其特点是投资规模大、科技含量高、效益显著、能够推动产业化发展、竞争力强、社会效益高。 中级加工 中级加工的加工程度介于初级加工和深加工之间。

加工程度：农产品初加工的加工程度浅，加工时的层次少，农产品深加工的加工程度深，加工时的层次多。原料的理化特性：初加工的产品与原料相比，其理化性质和营养成分变化较小，深加工的产品与原料相比，原料的理化性质经过若干道加工工序发生了较大变化，同时营养成分也被分割开，进行了重新分配。

农副产品的深加工是通过于对水果蔬菜、花生类、大豆类以及大宗的农产品进行二次加工，使农产品更加具有价值，一般经过深加工的产品，市场价格可以增加2-10倍，进行了加工的农副产品也能保存的更长久，有些农副产品进行加工后营养价值也会相应的进行提升，销路也更为广阔。

农产品加工业包括哪些行业

1、首先，农产品加工业包括食品加工行业。这包括谷物加工、油脂加工、肉类加工、水产品加工、蔬菜加工、水果加工等。这些行业将原始的农产品经过加工、腌制、烹饪等工艺，生产出各种食品产品，如面粉、食用油、肉制品、鱼类制品、果蔬罐头等。其次，农产品加工业还包括饲料加工行业。

2、国际上通常将农产品加工业划分为5类，即：食品、饮料和烟草加工；纺织、服装和皮革工业；木材和木材产品包括家具制造；纸张和纸产品加工、印刷和出版；橡胶产品加工。

3、促进关系。农产品加工业是将农产品进行深加工、加工制作成各种产品的行业，包括食品加工、饲料加工、农副产品加工。行业的发展可以提高农产品附加值，增加农业产品的销售利润，从而推动农业总产值的增长。农产品加工业的发展还能促进农民就业，改善农村经济发展。

4、食品加工行业是农产品加工业的重要组成部分，它包括谷物加工、油脂加工、肉类加工、水产品加工、蔬菜加工、水果加工等。这些行业将原始的农产品经过加工、腌制、烹饪等工艺，生产出各种食品产品，如面粉、食用油、肉制品、鱼类制品、蔬菜水果罐头等。饲料加工行业也是农产品加工业的一部分。

农产品深加工到底是个啥

深加工通过物理、化学或生物学手段对原料进行加工，如制作果汁、酒类等。其特点是投资规模大、科技含量高、效益显著、能够推动产业化发展、竞争力强、社会效益高。 中级加工 中级加工的加工程度介于初级加工和深加工之间。

农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，与“农产品粗加工”概念相对应。如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善，使其更具价值，以追求更高附加值的生产，称为深加工。

我认为，农副产品的深加工，要从两方面理解：一是生产过程，是指对产品的加工程度不断深化；二是消费过程，即提供的产品更接近于市场的最终消费。从生产过程看，个人的手工业或半机械化加工是很难实现对农副产品进行深度加工的。

农产品的精深加工是指对农产品二次以上的加工，主要是指对蛋白质资源、油脂资源、新营养资源及活性成分的提取和利用。初加工使农产品发生量的变化，精深加工使农产品发生质的变化。农业部提出的发展目标是，到2005年，农产品加工的一次转化率要达到55%，二次以上深加工达到35%以上。

问题一：什么是农产品加工企业 这里首先要搞懂什么是农产品。一般而言，农产品就是种植、养殖农作物产出的产品。也有的叫农副产品。副产品通常是指农业的副产物。比如秸秆、玉米芯等就是农业副产品。比如粮食、经济作物；桑蚕、蚂蚁等都属于农产品类型。对农产品进行深加工的企业称之为农产品加工企业。

农副产品的深加工是通过于对水果蔬菜、花生类、大豆类以及大宗的农产品进行二次加工，使农产品更加具有价值，一般经过深加工的产品，市场价格可以增加2-10倍，进行了加工的农副产品也能保存的更长久，有些农副产品进行加工后营养价值也会相应的进行提升，销路也更为广阔。

农产品加工的定义

初级加工 初级加工涉及对原料的表面处理或尺寸、形状的改变，包括清洁度、含杂状况的改善和质量分级。例如，粮食清选、干燥等工艺。

农产品加工业是以人工生产的农业物料和野生动植物资源为原料的总和进行工业生产活动。 广义的农产品加工业，是指以人工生产的农业物料和野生动植物资源及其加工品为原料所进行的工业生产活动。 狭义的农产品加工业，是指以农、林、牧、渔产品及其加工品为原料所进行的工业生产活动。

对农产品进行深加工的企业称之为农产品加工企业。如把小麦磨成面，用玉米加工饲料，用土豆、红薯加工淀粉，用苹果、梨、核桃等加工成饮料；把葡萄晒成干等等。

农产品初加工是指对农产品一次性的不涉及农产品内在成分改变的加工，即对收获的各种农新产品（包括纺织纤维原料）进行去籽、净化、分类、晒干、剥皮、沤软或大批包装以提供初级市场的服务活动，以及其他农新产品的初加工活动。

农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，与“农产品粗加工”概念相对应。如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善，使其更具价值，以追求更高附加值的生产，称为深加工。

广义的农产品加工业是指以农、林、牧、渔产品及其加工品为原料所进行的工业生产活动。狭义的农产品加工业是指以人工生产的农业物料和野生动植物资源及其加工品为原料所进行的工业生产活动。