植物油氢化是什么反应（植物油氢化可以变成脂肪吗）

植物油氢化的原理是什么,与不饱和双键有关吗

植物油氢化的原理是将不饱和双键上加氢，打断双键成为单键。

没有区别，氢化植物油可食用油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。

油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。

氢化植物油主要是通过植物油在不饱和键上加氢反应制作而成的。详细来说，氢化植物油是一种人工油脂，其制作过程涉及化学反应。普通的植物油，如大豆油、玉米油、棉籽油等，主要成分为不饱和脂肪酸。

不饱和高级脂肪酸甘油酯的“不饱和”的意思是：它具有不饱和键（一般指碳碳双键）。注：不是说它有不饱和度（酯基本身就有不饱和度）。由于具有碳碳双键，自然可以发生加成反应（可以使溴水褪色；可以发生加氢反应生成氢化植物油）。

氢化原理 油脂中的不饱和脂肪酸双键上所缺少的氢原子，虽然不能直接将氢加上去，但在催化剂的作用下，将氢加到不饱和脂肪酸双键上，使其得到饱和，这一过程就称为氢化。油脂经过氢化加氢后，不仅饱和程度大为提高，而且也能改善油脂的色泽和臭味，提高了油脂在工业及食用上的使用价值。

氢化植物油是什么做的

氢化植物油是通过在植物油中的碳碳双键上添加氢原子来实现的。

氢化植物油是通过植物油中的不饱和键与氢气发生化学反应制成的。 这种油脂的制作过程涉及催化剂的使用，使得不饱和脂肪酸的双键或三键被氢原子饱和，甚至形成部分氢化的反式脂肪酸。 氢化过程提高了植物油的稳定性和保质期，同时也改变了油脂的口感和物理性质。

氢化植物油主要是通过植物油在不饱和键上加氢反应制作而成的。详细来说，氢化植物油是一种人工油脂，其制作过程涉及化学反应。普通的植物油，如大豆油、玉米油、棉籽油等，主要成分为不饱和脂肪酸。

氢化植物油是经过化学加工的人工油脂，常见的包括植脂末、人造奶油和代可可脂等。 这种油脂是通过在特定温度和压力下向普通植物油中加入氢气进行催化反应而生成的。 氢化植物油并不等同于反式脂肪酸。只有当植物油没有完全氢化时，才会产生反式脂肪酸。

氢化植物油中,“氢化”是怎样的一种反应?具体而简洁点,谢谢!

1、氢化是一种化工单元过程，是有机物和氢起反应的过程，需要催化剂才能进行，无机物与氢反应则称为化合。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。一般来说，先要制作纯氢，然后在催化剂的帮助下，与植物油中的甘油三酯起反应。

2、氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。

3、氢化植物油是植物油经过氢化处理后的产物。氢化过程是一种化学加工方法，其中植物油中的不饱和脂肪酸通过加氢反应达到饱和状态。这一过程中，植物油的不饱和脂肪键与氢原子发生反应，从而增加油脂的稳定性、延长保质期并改善某些食用特性。氢化植物油在食品工业中广泛应用。