食品添加剂的角度（食品添加剂的运用）

关于食品安全的小故事

1、故事吃完西瓜全家呕吐 3月28日下午，家住市区迎和小区的毛先生一家不知道吃了什么东西，昨天夜里都吐了，医生说是食物中毒。毛先生说，24日下午5点半，他和妈妈及女朋友方小姐一起去外公家吃饭，吃完饭后三个人回到了自己家，吃了点西瓜。

2、喝死人的朔州假酒案 00对山西来说，1998年的春节是难以令人忘记的。

3、篇一：食品安全的故事 食品安全对我们来说非常重要，它直接会影响到我们的身体健康，影响到我们的智力发展。放学的路上，我经常看见有不少的同学在小摊上买辣片和干吃方便面，我看到后也非常想吃。有一次，我趁妈妈上班的时候，悄悄地拿钱买了一包辣片，美美的吃了一顿。

灿活蛋白粉不含添加剂与那些含添加剂的有啥区别?

1、大家知道蛋白粉如果不含这些添加剂的话，口感就是原味，添加了以后口感可能就变得更容易接受。从健康的角度讲，长期接触添加剂对身体肯定会有负面影响，从营养的角度讲，添加剂其实是增加了一些不太需要的营养元素，比如脂肪。对中老年人来说，蛋白粉还是不含添加剂的更适合一些。

2、要说到效果，那就得从产品本身营养成分和品质说起。因为蛋白粉大家都知道主要作用就是补充蛋白质。但是蛋白粉的营养成分不同，蛋白质含量的高低，有没有添加剂都会对功效产生影响。

3、另一方面主要看产品本身了，它的营养成分是动植物蛋白组合，这个要比单纯的动物或者植物要好。然后就是看原料来源，动物蛋白是来自美国进口的乳清蛋白，植物蛋白是非转基因大豆分离蛋白，另外它产品说明上没有添加剂，所以综合来看品质还是不错的。

4、值得一提的是里面不含植脂末、香精等添加剂，另外还有一点设计的比较人性化，就是10克独立小包装，它不是市面上常见的那种桶装，个人感觉这样更好，用量精准，不会发生浪费，污染等取食现像，而且方便携带，出门旅行可以就装几小包，也不占地方。

5、质量：都是正规小蓝帽标识的保健食品，没有多余的添加剂。价格：400克装的灿活卖79元，450克装汤臣倍健卖338元，价格上肯定是灿活性价比高，灿活走的是平价路线，汤臣倍健走的是高端路线，当然蛋白粉本身价格其实是炒作上去的，谁不想赚取暴利呢！包装：灿活是独立小包装，每一小袋10克。

6、所以在性价比上没有优势。灿活是近来被很多人誉为“良心粉”的高性价比品牌。它在营养成分上跟汤臣倍健的同类产品相差无几，都是动植物蛋白组合，无添加剂，蛋白质含量80%左右。

乙基麦芽酚和火锅飘香剂有什么区别?

乙基麦芽酚与火锅飘香剂最大的区别就是。乙基麦芽酚可以从食材的本身提高香味，而火锅飘香剂就是散发它本身的香味，而不会影响食材的改变。无论它们的区别如何，我们都要少使用添加剂，毕竟它们对我们的身体是有害无益的。——最后总结： 关于乙基麦芽酚和火锅飘香剂有什么区别的问题。

乙基麦芽酚是肉类制品生产中去醒增香。火锅飘香剂是火锅料制作中增加外香复合味。麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，分子式为C7H8O3。

主要是蛋白水解氨基酸，食用香精，乙基麦芽酚 防腐剂这个不用担心，这些香料用量一般是成品的0.1％，就算有防腐剂都可以忽略不计。而且 这些东西有的本生就很难有细菌，向氨基酸之类，你见过味精吧，它就是谷氨酸钠。乙基麦芽酚之类本身就能防腐杀菌的。

增香剂是内香，入口较香；飘香剂则是外香，闻着很香。据了解，增香剂和飘香剂都是化学物质，主要作用是增加味道和口感。”许先生说，客人们往往最后才喝汤，但汤里的飘香剂、骨髓香膏等物质涮得时间越久，所含的亚硝酸盐之类的有害残留物的含量就越高。

乙基麦芽酚。火锅鱼放乙基麦芽酚和肉香王最好。也可以加一些火锅飘香剂。麦芽酚和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麦芽酚的添加量约110μg/kg.据计算，麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5～29mg，但在某些人群中，实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。

食用胶有什么害处吗

1、胶类物质最好少吃，因为他较难被消化，而且会以胶的性质吸附在胃粘膜上，导致胃液的分泌和蠕动都收到影响，影响对其他东西的消化。对于食用明胶而言，正规企业生产的可以，而小作坊式的企业以皮革下脚料生产的含有不少六价铬，十分有毒有害。

2、经过正规工艺提取和加工的食用胶，相对来说是比较安全的。如果在使用的过程中，按规定的使用量和使用范围添加，那对人体就没有伤害。但是啊，有一些不法商贩，他们不加这正规的食用胶，反而从皮革里面提炼出一种胶，加到食品里，这害处可就大了。

3、面粉里面可以加入食用胶的，其目的是为了改变面粉的物理性能和口感，加入符合标准要求的食用胶当然是没有害处的！食用胶大量应用于现代的各种食品之中，在食物中的比例很小，主要有增稠、增加稳定性、改善口感等作用。

方便面真的含大量防腐剂吗?

1、方便面本身不含任何防腐剂，防腐剂的添加主要针对有水分，容易滋养细菌或容易败坏腐烂的食物。方便面的面点是干的油炸的，没必要放防腐剂。料包里面的盐、辣粉等本身就是天然防腐剂，所以料包也不含防腐剂。菜包是脱水的，也没有放防腐剂。酱爆中的油、酱油等也是天然防腐剂，所以也没有添加物。

2、食品变质主要原因是因为霉菌的生长，而霉菌需要在水分达到12%以上才会存活，而方便面的水分含量、配料成分和加工工艺已经决定了它不需要防腐剂。

3、不是真的，但方便面确实对人体有害不能多吃。现在市场上出售的方便面是符合食品安全规定的，几乎不含防腐剂。