油脂加工好吃做法图片高清（油脂加工的四个步骤）

调和油怎么做好吃调和油的吃法

1、芝麻油主要是用来增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。

2、低温炒菜：牡丹籽油虽然具有较优秀的耐高温性，但牡丹籽油调和油所调和的亚麻籽油和非转基因大豆油等并不具有同样优秀的抗氧化性，所以为了不让营养成分流失，建议尽量不要高温烹调。用牡丹油做酱料和调味品：用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。

3、可做熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

4、调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。

独家炼牛油的正宗做法,独家炼牛油怎样做才好吃的做法

炼牛油的做法图解2 将牛肥膘切成小块，便于加热出油。放入锅中，加适量清水和料酒，有大葱和姜可以加适量。炼牛油的做法图解3 大火把加入的水烧开，慢慢的油脂便从牛肥膘中析出。炼牛油的做法图解4 水基本上干了，油大量析出，适当关小火控制温度，慢慢熬制，国内仍有气泡说明还有水分。

制法：菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。

首先，应该把准备的牛板油洗净并放到盆子里面静置一下。然后，在砧板上切牛板油，注意不要切得过大或过小，一般四五厘米大即可。再往锅里倒水，还有切好的牛板油，加上盐在中火的条件下慢慢熬，而且要不停搅拌。等到水蒸发了以后，这个时候牛油就会冒出来了。

放到锅中，添水少量用小火炒，反复翻炒 自制牛油的做法步骤3一边翻炒，一边把炸出的牛油盛出，用小勺盛到小盆中，晾凉即可，我的相机没电了，有个过程没拍到，现在这个是晾凉后的固体 自制牛油的做法步骤4炸好的牛肥膘，很酥，可以做馅吃。

炸油脂了怎么做好吃

1、方法一：用来做面食 做大饼、烧饼、花卷、点心之类的面食都需要放点油，这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。

2、第1个方法就是油渣好之后可以直接当作零食吃。油渣炸好了之后往里面撒上少许的盐，搅拌均匀，这样油渣就可以当作零食吃了，除了肉香之外还有一些微微的咸味，能够让人越吃越香，越吃越过瘾。第2个方法就是拿油渣来炒青菜了。

3、油渣大包子 食材：面粉、油渣、圆白菜、葱姜、老抽、生抽、盐、食用油、花椒、白胡椒粉。制作方法：首先准备200克面粉，加入2克盐和2克酵母，120毫升温水搅拌成面絮后，加入一勺猪油揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。

4、准备好原材料面粉，鸡蛋，泡打粉与盐，将它们给揉成一个面团，要揉成比较柔软的面团才可以，要慢慢的加入水，不可以全部倒进去。等面团揉好后，把它们给放到盆子里面，然后再抹上一点油，等它发酵，这样擀出来的面团才会更有活力性。

5、不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。第二，用来焯菜。

6、油锅加热至中温再次放入复炸。请点击输入图片描述 各面中温炸至金黄。请点击输入图片描述 捞出冷却。请点击输入图片描述 切片。请点击输入图片描述 锅内放入少许油煸香葱姜蒜/八角后加入生抽/老抽/料酒/冰糖，再加入清水烧开，下切好的走油肉。请点击输入图片描述 大火烧开，小火炖煮。

油脂火烧的做法

1、.平底锅倒油烧热，将饼坯放入，一面煎黄后翻面，再煎另一面至金黄，取出。放入已预热的烤箱中，用200°C上下火烤5~6分钟，以便把饼中多余的油脂烤出来，使表皮更酥脆。

2、油脂火烧这个是比较有名的，并且口感不错，主要的做法和原料：配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱25克，五香料5克，葱、蒜、麦芽糖各少许。

3、制作层次：哈达火烧的特色之一就是层次分明，这需要在擀面和折叠上下功夫。将面团擀成薄片后，均匀涂抹上油脂，然后撒上适量的盐或葱花等调料，再将面片卷起，切成小段，每段中间再切开但不要切断，然后翻转一下，使切面朝外，形成火烧特有的花瓣状层次。控制火候：烤制哈达火烧时火候的控制非常关键。

炼猪油有什么好的方法

猪油用来炒菜、煮面条，或者做中式点心都是极好的。 今天我就把熬猪油的做法给大家介绍一下： 食材明细； 主料：猪板油800克、清水一小碗. 熬炼猪油的做法步骤： 步骤一：猪油用刀刮掉表面的污物，先切大块然后切成条或块，两三厘米为宜。

炼猪油的最佳方法是先将猪板油洗净切块，加入适量的清水熬制。过程中需不断搅拌，待其熬成金黄色即可关火。凝固后即可使用，可加入调料提味。

油炼：把肥肉切成丁，锅里放一点植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就炼出来了。这个需要掌握好温度，不能过高，要不容易有焦糊味。水炼：肥肉切成丁，锅里放少许水，加入肥肉丁，小火翻动，待水耗干，油脂自然就出来了。这个不易糊锅。炼油的时候放花椒，炼好后加一点食盐，可以保存较长时间。

将猪油放入碗中备用。 准备适量的葱白、生姜。 锅中加入一勺水。 倒入切好的猪油。 用勺子翻转猪油，慢慢熬制。 出油后，加入生姜、葱白。 五分钟后将生姜、葱白捞出。 加入适量干花椒。 炸一分钟后，控油捞出。 1用滤网滤出猪油。 1即完成猪油的炼制。

方法一 将买来的猪板油洗净后，切成跟麻将大小的块。将切好的板油块放入锅中，加入适量水中火烧开。保持中火，使水渐渐烧干，这时候板油开始出油了，转小火，用锅铲翻动板油，使其受热均匀，避免粘锅。等油出得多了就盛出一些，直到把板油炼成金黄的油渣。

油脂饼的做法

1、放入煎锅，中火煎烙。1烙至两面金黄，饼身轻盈即熟。1成品，又香又脆，又松软。

2、葱花油脂饼的做法步骤 1 葱花切好，可以碎一些 2 温水合面，稍软些饼才好吃。3 肥猪肉切小块儿，别太碎了，否则没油渣都成猪油就不好吃了。4 肥猪肉放锅里煸炒。5 炒出变黄色然后捞出晾凉。

3、羊油脂饼的做法 面粉用冷水活面，冰箱冷藏一夜 请点击输入图片描述 把醒发好的面团分成剂子，包好羊油，做成小饼，烙制两面金黄，小火烤制的。很香哦。

4、脂油饼的做法步骤 和好的面要偏软的，饧一会儿，取一块擀圆 板油剁成丁加葱花和少许盐拌成馅。 铺在面上 从一侧卷起 卷到边缘处，向两侧拉一下，完全卷成卷 类似布蕾结的卷法，就是盘起来，然后终点也落在中心处，不是简单的盘成螺丝状。

5、倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。放入盐、葱花少许。卷成卷，压成饼。倒入食用油，小火煎至两面金黄。取出，完成。注意事项：面饼胚加入猪油，可以使煎好的油饼味道更香，口感更好。