植物油起花是（植物油为什么会起泡泡）

为什么有的花生油煮菜会产生泡泡?

花生油煮菜会产生泡泡原因：有杂质 市场上的花生油多为压榨原油，也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理，这种花生油会存在一定量的杂质，杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫。

油里面有杂质也是引起炒菜有泡沫的最主要的一个原因。现在的花生油的制作一般采用的都是压榨的方法，压榨之后将沉淀下来的杂质再过滤掉，这样的方法会让油里面残留一些杂质。这些杂质就是导致炒菜起泡沫的一个主要的原因。

油的质量问题：某些花生油中可能含有过多的杂质或水分，这也会导致烹饪时产生泡沫。确保您使用的花生油是高质量的，没有混入杂质或过多水分。 食材本身问题：有些食材在烹饪时会释放出的水分较多，与油混合后也容易产生泡沫。例如，蔬菜中的鲜水、肉类等。

花生油冬天结块怎么回事?

油脂在低温状态下可能会出现凝固现象，这是由于油脂中的脂肪酸成分在低温时会凝结。花生油就是一种在冬天容易结块的植物油。 通常情况下，植物油在常温下是液态的，但这也与其脂肪酸的混合组成有关。有些植物油在温度下降时会出现结块，花生油就是其中的一个例子。

一般来说饱和脂肪酸溶点低，而不饱和的溶点高。花生油里面的花生四烯酸和亚油酸等等不饱和脂肪酸含量高的话会在冬天凝固。这个和品质关联不太大，毕竟你这个油即便是纯花生油也是混合物，测溶点的话比较复杂，一般检测人员都是需要分离纯化后来测，或者跑柱子。

花生油是否凝固，跟花生油的凝固点有关系，同时也跟花生油的含量高低有关系。无论是花生油，还是其他植物油，温度降低都会凝固，这个跟油脂里饱和脂肪酸的饱和度有关系。饱和脂肪酸的饱和度越高，熔点也越高，温度低了以后就会越容易形成结晶，也就是凝固。

花生油和大多数食用油一样，都是有凝固点的，让温度低于凝固点的时候，就会出现凝固的情况，而当温度开始慢慢恢复之后，凝固情况就会消失，而在这个过程中不会产生任何有毒物质，是可以放心食用的。

是这两天气温下降才出现的吧呵呵不影响食用，花生调和油不应当结块（低温下会有沉淀发生）如果在温度低的情况下结块，可能是掺进了棕榈油等熔点不同的油了。吃没有问题，放到温度高些的地方就会恢复原状。

花生油结块 质监称正常！根据国家标准，花生油在10摄氏度以下会凝结，棕榈油则在20摄氏度以下凝结，大豆色拉油在0摄氏度左右凝结。在15摄氏度左右出现凝结的花生油，可能充了棕榈油，在8摄氏度以下仍未凝结的花生油，则可能充了大豆油。

花生油炒菜起沫

炒菜油起沫怎么回事 炒菜油起沫的原因含有杂质：因为花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说油里面含有杂质，通常叫这种杂质为油渣子。没有充分的沉淀：油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。水分没完全挥发：在炒制过程中水分没有完全挥发，也会导致油有起沫的现象。

炒菜时油会有泡沫，那是由于含有杂质，花生油在压榨时没有做好精炼，含有杂质。炒菜时油会有泡沫，油是刚压榨出来的，没有经过充分的沉淀。炒菜时油会有泡沫，那是由于在炒制过程中水分没有完全挥发，也会导致油有起沫的现象。

花生油起泡沫有可能是花生油中添加了其他植物油，这些油中的水分或残渣含量较高，加热时也会出现有泡沫的现象。掺杂了其他劣质油类的花生油会在加热时产生大量白沫。

脆花粒是什么东西?

脆花粒是一种食品配料，主要由水，小麦粉，植物油和红曲粉制备而成，形状是比米粒大点的小球形颗粒，市面上售卖的脆花粒主要分为黄色和红色，根据不同的烹饪需求可以选择不同颜色的脆花粒。

脆花粒是一道造型像荔枝的菜。具体做法如下：主料：白茨菇适量、青虾仁适量。辅料：盐适量、鸡汁适量、脆花酥适量、沙拉酱适量、炼乳适量、青芥辣适量、沙拉酱适量。新鲜白茨菇一斤（可用莲菜、马蹄代替也可以）切成小粒备用。青虾仁解冻控干水分。

脆花粒是一种造型类似荔枝的菜肴。它的制作方法如下：主料：适量的白茨菇和青虾仁。辅料：适量的盐、鸡汁、脆花酥、沙拉酱、炼乳、青芥辣和沙拉酱。步骤1：取新鲜的白茨菇一斤（也可以用莲菜或马蹄代替），切成小粒备用。步骤2：将青虾仁解冻并控干水分。