何为油脂加工（油脂加工工艺流程图）

大豆油脂产品有哪些?各有何用途?

1、色拉油是可生吃的高级食用油，是用于凉拌、制调合油、人造奶油、蛋黄酱和家庭手工调制色拉的上乘油脂。此外，它也可用于油炸即食食品。油脚：主要含有磷脂，是加工各种磷脂产品的基础原料。

2、冷压大豆油 冷压（或称冷榨）是指在低温下通过物理压榨的方式提取油脂，而不是使用化学溶剂提取。这种方法可以保留更多的营养物质，并且油品的风味更佳。非转基因大豆油 非转基因大豆油来自于未经转基因改造的大豆品种。随着消费者对转基因食品的关注增加，非转基因大豆油成为了许多人的首选。

3、多力（Duolli）：多力品牌的大豆油以其独特的风味和高品质得到认可，它采用的是精选非转基因大豆，并通过物理压榨的方式提取油脂，力求保留更多的自然营养。阳光豆坊（Sunflower）：阳光豆坊品牌致力于生产健康、纯净的大豆油，坚持使用非转基因大豆，并通过严格的质量控制体系来确保产品的高品质。

4、大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等。 大豆仿肉制品：如大豆素肉等系列产品。 大豆挤压膨化食品。 大豆作为营养补充品；食用豆类及豆制品有助于养颜美容。豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，这种物质具有一定的抗衰老功效，并能够改善皮肤的干涩和粗糙。

5、黄豆可以加工成的食物：非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列产品。大豆挤压膨化食品。

何为油脂?怎样分类?

1、合成油脂：科技的产物与革新 相比之下，合成油脂是人类智慧的产物，它们以天然油脂为起点，通过化学反应精心塑造。这些人工油脂在化学结构、组成、物理特性和使用场景上往往与天然油脂有所差异，但同时也带来了性能上的改进。

2、第 一，油脂保湿作用强。 它更容易渗透入角质层，且可在皮肤表面形成油膜，防止水分快速流失，皮肤也会显得滋润柔滑。第二，油脂可担任载体的作用。 有一些护肤成分是油溶性的，无法将它直接加入到水相中，如辅酶Q维生素E、白藜芦醇等这类的成分。

3、熟植物油就是经过高温后的植物油。从理论工上和 凉白开 一样。一般主要是菜籽油，高温熬制后会比较香，去除菜籽中的有毒物质，一般要轻微发烟后再炒菜或使用。补充：食用植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。

4、“特级初榨橄榄油”是“初榨橄榄油”的一种 。后者特指完全通过机械方法或其他物理手段榨取的橄榄油，榨油过程中要遵循严格的温度标准，洗涤、沉淀、离心分离与过滤等生产过程中不得有其他任何处理步骤与非物理性的操作方式，确保橄榄油在生产过程中不会变质。

花生油、菜油、大豆油有何异同点?

1、原材料不一 大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油；花生油是从花生中压榨提取出来的一种油；菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。颜色不一 大豆油颜色为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物；花生油油色淡黄透明，色泽清亮；菜籽油色泽一般呈金黄或棕黄。

2、成分区别：其实成分都差不多，但由于结构的差别，人体对他们的吸收率不同，花生油的人体消化吸收率高达90%以上，有利胆和延缓衰老的功效；人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，有利胆功效，但不利人的发育；大豆油的人体消化吸收率高达98%，有预防心血管疾病的功效；玉米油可预防血管疾病。

3、原料差异：大豆油源自大豆，花生油来自花生，菜籽油则由油菜籽提炼而成。 色泽不同：大豆油呈现淡黄色，清澈透明，无沉淀物；花生油色泽淡黄透明，显得清亮；菜籽油颜色通常为金黄或棕黄色。

4、提炼原料不同：菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。食疗作用不同：菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。