关于食品和食品添加剂（关于食品和食品添加剂的说法）

什么是食品添加剂?食品添加剂的使用原则是什么?

食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的使用原则如下：（1）经过食品毒理学安全性评价，证明在使用限量范围内长期使用对人体安全无害。（2）应有中华人民共和国颁布并批准执行的卫生标准和质量标准。（3）对食品营养成分不应有破坏作用。

食品添加剂是为了改善食品的品质、颜色、香气、味道，或者为了防腐和加工需要而添加到食品中的化学合成或天然物质。使用食品添加剂应遵循以下原则： 食品添加剂的使用应经过严格的食品安全毒理学评价，确保在规定的使用限量内长期食用对人体无害。

任何一种被国家允许使用的食品添加剂都必须经过严格的安全性毒理学试验并经有关部门严格审查批准后才能使用。由于很多食品添加剂是化学合成物质，长期大量摄入这些物质可能会对人体产生一定的毒害作用，所以在食品加工过程中，如果采用先进的加工工艺能得到同样或者相似的效果时，最好不使用食品添加剂。

依据《食品安全法》的规定,关于食品和食品添加剂的规定,下列表述错误...

根据《食品安全法》第50条的规定：“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。”可知A项正确。

《食品安全法》第四十七条规定，食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。D项错误。

”故A选项错误，不当选。②《食品安全法》第39条第1款规定，国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。

第八条 在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。

第二条　食品添加剂新品种是指： （一）未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种； （二）未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种； （三）扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种。 第三条　食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠。

法律分析：食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）还有食品添加剂的生产经营等都应该遵守食品安全的相关法律规定。

食品生产经营者应当按照什么使用食品添加剂

食品生产经营者应当按照什么使用食品添加剂食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。应当合理适当、适量的使用食品添加剂。食品生产经营者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂，不得添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。《食品安全法》第四十条第二款规定：食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。

食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

食品生产经营者使用食品添加剂时，必须遵循食品安全国家标准。 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品添加剂的使用需技术上确有必要，并经过风险评估证明其安全可靠。 食品安全国家标准应根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订，以保障食品添加剂使用的标准性和安全性。

食品添加剂超标怎么处罚

1、超限量使用食品添加剂的，按《 产品质量法 》第四十九条规定的上限处罚；对不适用产品质量法以及其他法律的规定或者规定不明确的，依据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第三条、第四条从重处罚。

2、将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；再根据违法生产经营的食品添加剂的具体货值金额处以罚款，情节严重的，可能被吊销许可证，甚至负刑事责任。

3、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

4、\x0d\x0a生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。

5、食品 添加剂 超标怎么处罚 食品添加剂超标属于生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品的违法行为。

关于食品添加剂和食品卫生的问题

食品添加剂的混用：一些食品添加剂的混用可能会产生不良反应，对人体健康产生危害。例如，硫酸铜和硝酸盐类防腐剂混用会产生亚硝酸盐，可能会引起癌症。食品添加剂的使用量：一些食品添加剂的使用量超标可能会对人体健康产生危害。例如，某些合成色素、防腐剂等。

需要根据具体的食品类型、添加剂种类和使用量来判断。如果使用符合规定，则是合法的；如果超标或滥用，则可能违法.消费者在购买食品时也需要注意查看食品标签上的成分表，了解食品中添加的食品添加剂种类和含量。

我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有：使用禁用的食品添加剂。超出规定范围使用食品添加剂。超出食品添加剂的规定限量。使用工业级代替食品级的添加剂。

食品添加剂的混用问题：不当混用食品添加剂可能产生不良反应，对健康造成危害。例如，硫酸铜与硝酸盐类防腐剂混用可能生成亚硝酸盐，这可能增加癌症风险。食品添加剂的使用量超标：过量使用某些食品添加剂，如合成色素、防腐剂等，可能对健康产生不良影响。

问：如果食品厂违法添加添加剂或者超量添，有关部门查到的话是追究配料人员的责任还是工厂法人的责任？主要是法人责任，其次是销售主管责任，配料人员是没有责任的。在大企业，配料人参与配方的开发的，是有责任。如果食品里面发现了杂物，像，针，绳，老鼠，袜子，等等。

正确看待 （1）食品添加剂的作用 合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。（2）使用食品添加剂的必要性 实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。

关于食品生产的法律法规

其中，《中华人民共和国食品安全法》是我国目前食品领域的最高法律法规，该法主要规定了食品安全的基本原则、监管制度、责任体系、违法行为及处罚等内容。《中华人民共和国食品药品监督管理法》则对整个食品药品监督管理体系作出了具体规定，包括食品药品的生产、销售、使用、处方、化妆品等各个环节的管理制度。

首先，我国的核心法规是《中华人民共和国食品安全法》。这部法律对食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等环节进行规范，确保食品在各个环节的安全。其主要内容包括食品安全标准的制定、食品生产经营的许可制度、食品安全监督管理制度等。

根据《中华人民共和国食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负有责任。这意味着他们有义务按照法律、法规和食品安全标准的要求来进行生产经营活动，确保所提供的食品符合安全标准，并诚信自律。

食品法律法规主要有以下几项：食品安全法 食品安全法是保障食品安全的法律，规定了食品生产和加工的基本要求、食品安全的监督管理、食品安全标准的制定和执行等内容。其中明确了食品生产经营者的义务和责任，保障消费者的知情权和选择权。

法律主观：关于食品保质期的法律法规为《中华人民共和国食品安全法》。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。