奶油和植物油（奶油和植物油一样吗）

请问精炼植物油和植物奶油有什么区别?

不一样。植物油和植物奶油不一样。区别如下：植物油一般是植物种子榨出的油，属于天然的。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用，油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。

不一样。我们平时在超市买的炒菜用的都是精炼植物油。比如大豆油、花生油、菜籽油压榨出来后，要经过精炼车间，脱色脱味脱蜡等，才可以安全食用，而且色泽好口感好。精炼后的一级大豆油又叫色拉油，这两年又直接叫大豆油了，因为超市卖的都是都是一级大豆油。人造奶油就是蛋糕店里用的奶油。

有区别 植物油一般是植物种子榨出的油，属于天然的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

据我所知，植物油和精炼植物油的主要区别在加工程度、外观和稳定性、杂质去除、营养成分、安全性、贮藏性不同。精炼植物油经过精细加工，外观和稳定性更优，但营养成分较少；而植物油保留更多原始营养成分，但需注意贮藏和食用安全。

精炼植物油是对毛油进行精制，把毛油中对食用，还有贮藏等有害无益的杂质去掉而得到符合国家质量标准的成品油。植物油是“类别归属名称”，是国家标准规定能采用的，一般不给孩子吃这种植物油。建议大家吃主要由单不饱和脂肪酸构成的植物油。

奶油与其他动物油脂或植物油脂有何不同

植物奶油的成分与动物奶油有所不同，通常会添加一些调味剂和稳定剂，以提高口感和延长保质期。 除了成分上的差异外，两者还存在着制作工艺的不同。动物奶油需要经过脱水、杀菌、分离、搅拌、脱脂等复杂的工序才能得到最终成品。而植物奶油则需要经过浸泡、研磨、过滤等处理，再通过加热、脱水等步骤提取出植物中的油脂。

动物奶油是由未均质化之前的生牛乳脂肪含量较高的顶层制得的乳制品，通俗意义就是牛乳中的乳脂肪。市场上的淡奶油、鲜奶油指的都是动物奶油。动物奶油具有浓郁的乳香，口融性佳，适于制作冰激凌、慕斯等冷藏保存即可食用的甜品。

山东营养学会副会长杜慧真说，动物奶油是由动物乳汁制成的，植物奶油是由植物油加工成的。植物油经过氢化之后成为植物奶油，具备了饱和脂肪酸的性质，尤其是含有反式脂肪酸，过量摄入反式脂肪酸对人体有害，“增加高血压、心脑血管疾病、糖尿病、动脉粥样硬化的发生几率。

一个是人造的神秘物；一个是天然牛奶提取物。一个超级好打发，打发率超级高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题；一个十分不易打发，打发率比起植物性奶油简直就是幼稚园小弟，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕。

植物油蛋糕和乳脂奶油有什么不一样么?

定义不同 淡奶油：淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。乳脂奶油：乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

看稳定性，乳脂奶油是无法给蛋糕塑型的，而植脂奶油不含乳脂成分，融点高，稳定性强，可以裱各种花式，还能塑造立体造型，像各种动物，花卉造型等！是看颜色色泽，乳脂奶油是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植脂奶油可以颜色格外雪白且光滑。

蛋糕里面的植脂奶油和乳脂奶油的区别（1）植脂奶油是人造的神秘混合物；乳脂奶油是天然牛奶的提取物。

口感不同：乳脂奶油口感入口即化，十分清爽，而植物奶油口感比较的油腻。乳脂奶油通常称为动物奶油，其口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

植物奶油一般可以保存15天左右，而乳脂奶油一般可以保存1-2天。价格不同 植物奶油和乳脂奶油相比，乳脂奶油的价格要比植物奶油高很多。

乳脂奶油除了奶香味是没有其他味道的。颜色的区别 植脂奶油如果不调色，颜色是亮白色。乳脂奶油是比较柔和的白色。口感的区别 植脂奶油由于其溶点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，难以下咽，而且吃完后会觉得口中有一层油脂。所以吃植脂奶油会觉得很油腻。

植物油和植物奶油有区别吗

1、有区别 植物油一般是植物种子榨出的油，属于天然的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

2、不一样。植物油和植物奶油不一样。区别如下：植物油一般是植物种子榨出的油，属于天然的。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用，油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。

3、精炼植物油包括氢化植物食用油，也包括其他，植物奶油包括在其中，但二者并不等同。由于有些食品标明的精炼植物油并不明确，有含有反式脂肪的嫌疑，选择时需谨慎。

植物油和植物奶油一样吗

不一样。植物油和植物奶油不一样。区别如下：植物油一般是植物种子榨出的油，属于天然的。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用，油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。

有区别 植物油一般是植物种子榨出的油，属于天然的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

精炼植物油包括氢化植物食用油，也包括其他，植物奶油包括在其中，但二者并不等同。由于有些食品标明的精炼植物油并不明确，有含有反式脂肪的嫌疑，选择时需谨慎。

植物奶油，听起来很美，很绿色的名称，但是你知道嘛，它还有其他好听的名字——“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”，但他们统一的化学名“氢化油” 植物性氢化油由美国人发明。