农产品深加工开发技术（农产品深加工开发技术要求）

农产品加工常用的技术有哪些

第粗加工：这种加工方法比较简单，加工费用便宜，主要为提高农产品原料采用。粉碎加工：粉碎加工是将农产品粉碎成一定大小的颗粒。如大部分中药材的粉碎、小麦的磨制等。分类分等加工：分类分等加工是将农产品按照不同的品种和规格，或按照一定的技术等级标准进行整理分装，便于进一步加工运输。

微波加热与杀菌技术 超高压加工技术 低温粉碎技术 辐射加工技术 微胶囊技术。

农副产品的加工工艺主要有八种，分别是产品预热、杀青、除湿定色、产品熟化、物料收缩、回汗处理、提升香味、风干回潮。

农产品初加工包括：粮食初加工、林木产品初加工、园艺植物初加工、油料植物初加工、糖料植物初加工、茶叶初加工、药用植物初加工、纤维植物初加工、热带、南亚热带作物初加工。（一）粮食初加工小麦初加工。

林木产品初加工 通过将伐倒的乔木、竹（含活立木、竹）去枝、去梢、去皮、去叶、锯段等简单加工处理，制成的原木、原竹、锯材。园艺植物初加工 蔬菜初加工 （1）将新鲜蔬菜通过清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等简单加工处理，制成净菜、切割蔬菜。

目前我国蔬菜深加工有哪些项目?蔬菜加工厂要投资多少钱?

1、你可以投资一些钱来租用场地和购买设备。原料卫生，生产环境好，使用阳光作业。豆制品用于豆腐丝、发酵豆腐、豆腐干、臭豆腐等的深加工。不同的绿豆制品也可用于蛭、粉皮、绿豆饼等的深处理。大豆农产品深加工投资小，技术也简单。

2、蔬菜加工厂投资一般跟加工厂的大小、规模息息相关。规模比较小、产量比较低的加工厂，一般需要20-30万，还需要你拥有现成的厂房和人员。蔬菜深加工项目：除已大规模采用的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，还推出了粉末蔬菜、汁液蔬菜、即食蔬菜等。

3、蔬菜深加工当然有机会，但是建厂投资一般需要20-30万，还需要有现成的厂房和人员，这是规模比较小，产量比较低的，如果想大量生产需要大型设备100-500万不等。宿舍深加工包括脱水蔬菜，又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。

4、营养便捷的蔬菜汁饮品 从榨汁、杀菌到包装，蔬菜汁制品如胡萝卜汁和西红柿胡萝卜混合汁，不仅保留了营养，还让日常饮水变得更加多姿多彩。速冻保鲜的蔬菜便捷美食 速冻蔬菜如冻豆角和冻胡萝卜丁，瞬间锁住营养，让忙碌的生活中也能快速烹调出美味。

5、就是把水果或者蔬菜， 烘干 切片 或者做成罐头。当然需要机器了， 烘干机 灌装机 切片机等 利润65%左右，纯利可以到40 成本从几万到十几万不等，看你需要的机器了。

农产品深加工有哪些项目

1、水果蔬菜再加工。一些水果、蔬菜不宜保存过久，容易腐烂，将水果蔬菜再加工一下，更加容易储销售，像果脯、蜜饯、干果等加工食品，都是不错的创业项目。甘薯系列产品加工。甘薯深加工可制成400多种副食品，深加工工业产品多达1000种以上，如丁酸、酒精、柠檬酸、赖氨酸、磷酸淀粉酯等。

2、食品加工 在农村开小型粮食加工厂，利用大豆可以加工成各种豆制产品；水果产区，可以建一个储运保鲜加工厂、罐头厂、果脯厂、蜜饯厂、果干厂、果酱厂等，蔬菜产区，可以建脱水蔬菜厂、盐水蘑菇厂、辣椒加工厂等。

3、农业深加工的项目有粮食深加工、肉类深加工、水果深加工、蔬菜深加工、其他农业产品深加工。粮食深加工 粮食是农业的主要产品之一，可以进行深度加工，如小麦深加工、玉米深加工等。小麦可以加工成面粉、面条、饼干等；玉米可以加工成玉米粉、玉米片、甜玉米粒等。

4、其次，农产品加工业还包括饲料加工行业。这个行业将农产品加工成为各种动物饲料，包括谷物饲料、蛋白饲料、浓缩饲料等，用于畜禽养殖业。另外，农产品加工业还包括纺织原料加工行业。这个行业将农产品如棉花、羊毛等加工成为纺织原料，用于纺织业的生产。

5、农副产品深加工有哪些 水果类产品加工：水果的品种很多，不含很多的化学农药，但是保存时间比较短，容易腐烂，可以加工为果脯，蜜饯，干果等即食食品，保存时间也延长了很多。

6、水生花卉的栽培，水生花卉喜光，喜温，耐湿，病虫害少，繁殖系数高，栽培管理粗放，栽培工作量小，生产成本低，管理简单，一次引种当年就能见效，适合女性创业。 农产品加工，我国是农业大国，但在农产品深加工上却较落后，农产品深加工占农产品总产量的不到12%。

农产品深加工技术的介绍

超高压加工技术 低温粉碎技术 辐射加工技术 微胶囊技术。

农产品的标准化，指生产环境（土壤、水质、大气等）、生产过程（农药、肥料、生长调节剂等的施用量、施用方法、施用时间、施用次数等技术规程）、产品品质（外观、营养、卫生质量等）、加工包装（贮藏、保鲜、分级、包装）等各个环节的一系列标准。

加工程度：农产品初加工的加工程度浅，加工时的层次少，农产品深加工的加工程度深，加工时的层次多。原料的理化特性：初加工的产品与原料相比，其理化性质和营养成分变化较小，深加工的产品与原料相比，原料的理化性质经过若干道加工工序发生了较大变化，同时营养成分也被分割开，进行了重新分配。

淡水鱼深加工技术及产业开发 技术简介：该技术以淡水鱼为原料，采用了独特的工艺路线和配方，研制出青鱼肉粒新产品。该产品在国内有类似食品，但是用海水鱼制成，用淡水鱼制取的此类产品目前在市场上尚未见到，其工艺方法亦不尽相同。

利用农产品废弃玉米秸秆进行简单加工及深加工可以提高玉米秸秆的综合利用技术水平，现在这类新技术、新方法有很多。我首先对玉米秸秆两种简单加工方法，即畜禽饲喂揉丝新技术，温室无土育苗基质制作新技术，进行了简要的概述。然后又对利用玉米秸秆进行深加工的四项新技术进行了介绍：秸秆气化及气化发电新技术。

生物技术在果蔬类农产品深加工中有哪些应用?

1、转基因农作物，如转基因棉花，转基因大豆等。

2、在果蔬深加工中，可以用生物技术护色。果蔬加工过程中发生的褐变包括：非酶褐变和酶促褐变。非酶褐变主要有羰氨反应、焦糖化反应、抗坏血酸氧化和单宁与金属离子的显色等。酶促褐变是多酚氧化酶等作用于香蕉中的酚类物质生成有色产物的结果。

3、生物技术在食品领域的应用有转基因技术对动植物源食品的改良、在食品保鲜防腐上的应用、生物传感器技术、免疫学方法。

4、生物技术作为在农副产品中非常具发展前景的核心技术之一，其对于有效改变行业经济增长方式和实现可持续发展至关重要。

5、生物技术在食品工业中的应用确实具有广阔的前景，这对于解决食品短缺和疾病传播等问题具有重要意义。首先，生物技术可以提高食品的产量和质量。例如，通过基因工程改良作物品种，可以使其抗病抗虫、耐旱耐盐碱，从而提高作物的产量和质量。

农产品深加工到底是个啥

粮食深加工 粮食是农业的主要产品之一，可以进行深度加工，如小麦深加工、玉米深加工等。小麦可以加工成面粉、面条、饼干等；玉米可以加工成玉米粉、玉米片、甜玉米粒等。肉类深加工 肉类是人们日常饮食中的重要组成部分，可以进行深度加工，如猪肉深加工、牛肉深加工等。

农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，与“农产品粗加工”概念相对应。如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善，使其更具价值，以追求更高附加值的生产，称为深加工。

农产品的精深加工是指对农产品二次以上的加工，主要是指对蛋白质资源、油脂资源、新营养资源及活性成分的提取和利用。初加工使农产品发生量的变化，精深加工使农产品发生质的变化。农业部提出的发展目标是，到2005年，农产品加工的一次转化率要达到55%，二次以上深加工达到35%以上。

对农产品进行深加工的企业称之为农产品加工企业。如把小麦磨成面，用玉米加工饲料，用土豆、红薯加工淀粉，用苹果、梨、核桃等加工成饮料；把葡萄晒成干等等。