食用油熬油锅（食用油养锅）

猪油怎么烧

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 请点击输入图片描述 放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。

2、准备一块猪板油，如图所示。用清水反复冲洗干净，如图所示。用整块猪油切成薄而均匀的薄片，如图所示。放入锅中浸泡一小部分猪油水，开火启动油，中间来回使猪油均匀加热，往锅底铲会开始变得不那么粘稠。水转小火后慢慢沸腾，使油色会更白。

3、猪板油洗净，切成2厘米左右的小块， 放入炒锅中，加入小半碗清水，大火烧开。烧开后，液体为奶白色的水油混合物，转小火慢慢熬制。熬制中水慢慢蒸发，液体越来越透明。

4、炼猪油用小火。大火容易烧糊烧焦。材料：猪板油1000克。准备若干块猪板油，先清洗干净，然后切成三厘米左右见方的块状，接着放入锅中。准备一小碗清水，倒入锅中，开大火熬煮猪板油，水烧开后转成小火继续熬煮。可以加入少许葱段，熬煮过程中会发现锅内的水分慢慢的越来越少。

5、首先我们要选用好的材料。选用猪板油。将猪板油清洗干净。切成2cm见方的小块。全部放入锅中，加入300ml冷水。开火熬制。开始的时候，可以看到液体是浑浊的。注意搅拌锅底，以免粘锅。等到水全部熬完。用勺子盛出液体，看到是澄清的时候，这就是熬好的猪油了。就开始盛出。

炸猪油要不要加盐

1、熬猪油要加盐。盐有提鲜袪腥，杀菌保鲜的作用。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点食盐，搅拌后密封，可久存而不变质，另外，还能起到给猪油调味的作用。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

2、炸猪油要加盐。盐有提鲜袪腥、杀菌保鲜的作用，猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点食盐，搅拌后密封，可延长猪油的保存时间。炸猪油时加入适量的食盐，能给猪油调味，还能稳定油锅中的温度，催发出猪油的香味。也可以在肥肉下锅前撒点盐抹匀，再下锅炸制。

3、练猪肉油的时候，最好还是放上盐比较好，因为放上盐猪油味道会更好一些。

4、炼制猪油不需要加盐，下面是具体做法：准备材料：猪板油500克，清水200克 将买来的猪板油放在砧板上切块备用。热锅，放猪板油和准备好的水，转小火。小火慢慢熬制，让水蒸发，猪板油变成油渣。熬好后，油倒到容器放入冰箱中冷却，油渣可以炒菜用。

5、炼制猪油不需要加盐。炼制猪油的做法：用料：猪板油 猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。弄干水分后，用刀把猪板油切成的长方形扁平的小块。锅烧热，锅不加油，不能有水，倒入切好的猪板油，轻轻翻炒。

6、炼制猪油不需要加盐。炼制猪油的过程是将猪肉经过加热、融化、过滤等一系列步骤，提取出猪油。这个过程中不需要加盐，因为猪油本身就含有一定的盐分，而且加盐会影响后续的烹饪和使用效果。如果您想要制作出口感更好、更适合自己口味的猪油，可以根据个人喜好在猪油中加入一些调味料，例如姜片、葱段、八角等。

如何炼制羊油

1、羊板油切小片。放锅里大火熬到白色完全消失，过程不断翻搅。红油准备一碗辣椒面，放一些盐。油熬好后，放置一会，不要太烫，然后泼到辣椒面上。油倒入辣椒面后，拿筷子搅匀，放凉即可。倒入辣椒面剩下的油，在倒入另外一个干净碗里，放凉就成了两碗羊油。

2、将准备好的羊板油切小片，如图所示。起锅，放入羊板油，熬到浓稠，还需要不断翻搅。然后准备辣椒面，放适量的盐。羊油熬好之后，静置一会，泼到辣椒面上。这个时候需要拿筷子搅拌均匀，放凉。最后，放凉就成了羊油，倒出冷却即可。

3、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。（刚开始会有羊板油自带的一些水份）继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。

4、用料：羊屁股油、生姜几片，料酒适量。步骤：准备羊屁股油一块。把羊肥油切小块。加料酒焯水。滤出羊油。放入锅中煸出大量羊油后放生姜。煸至羊油渣金黄，沥出羊油。找一干净盆装好，最好带盖。油炸留着可做别的吃食。静置凝固。

5、羊油主料：白色块状羊板油1000克，辣椒酱250克，花生油300克，盐2克 做法：锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。继续翻至 水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

四川正宗红油熬制配料

干辣椒25克 植物油700克 白芝麻20克 辅料 桂皮 2段 八角 1颗 草果 1粒 砂仁 3粒 香叶 15片 大葱 5段 姜 4片 正宗四川红油的做法 准备原料：如图。

原料：干辣椒10公斤 植物油30公斤 流程：干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。方法：①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。

川味红油怎么熬制 香料：八角3克，山奈（沙姜）2克、白蔻1克、桂皮2克、草果1克、香果3克、砂仁2克、甘草1克、千里香2克、小茴香3克、白芷3克。

四川正宗红油熬制配料如下：材料准备：牛油200g、油1斤、盐适量、青花椒适量、葱适量、豆瓣辣椒适量、蒜适量、红花椒适量、姜适量、干辣椒适量、小米辣适量、香料适量、醪糟适量、白酒2勺、洋葱适量、五香粉适量、锅、盘子等等。姜葱蒜洋葱切好。备好香料。

中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟。下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟。下泰辣粉，搅拌油炸3分钟。下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制。1待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅。1将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用。