食品添加剂白矾（食品添加剂白矾都能做点什么）

白矾可以包粽子吗

1、不可以。白矾是一种食品添加剂，通常用于制作食品时促进食材变软，增强咬感和口感。在中国传统端午节，我们通常使用糯米粉来制作粽子，添加适量的碱水能够使糯米粉更有粘性和弹性，从而让粽子更具有香糯口感。

2、将花瓣放入适量食盐（也可以加入适量明矾，微量明矾即可，因为明矾过多所染的颜色太深，类似于黑红色，不太好看）后，捣烂。可放置半天，水份蒸发一部分后染色效果更佳。⒉取适量敷于指甲盖，以盖住指甲盖为准。⒊用叶子包住、并缠好，包缠的方法都类似包粽子。其它指头同样方法操作。

3、端午节，又称为五五节，是中国国家法定节假日之一，并已被列入世界非物质文化遗产名录，这个节日的由来是相传战国时。

明矾和白矾是一样吗?

1、答案是肯定的 明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。

2、明矾又名白矾，是明矾石的提炼品，两者是同一种物质，成分都是硫酸铝钾和水的结晶形成的，只是叫法和纯度不同而已，都具有抗菌收敛的作用。

3、一样。白矾和明矾一样，白矾又称为明矾，化学名称叫十二水合硫酸铝钾，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，不溶于水，不溶于乙醇，生活中曾常用于净水。

4、白矾和明矾是一样的。白矾 白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。该品呈不规则结晶形块状。无色或白色。透明或半透明，玻璃样光泽。表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，并附有白色细粉。质硬而脆，易砸碎。气微，味微甘而极涩。

明矾是不是食品添加剂

不是，2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

a. 明矾不属于食品添加剂。实际上，明矾通常以硫酸铝钾或硫酸铝铵的形式用作食品添加剂，其作用是作为凝固剂、稳定剂和絮凝剂，在食品加工中用于净化水质、制作面食等。然而，由于其可能含有一定量的重金属离子，过量使用可能对人体健康产生不利影响，因此需要严格按照国家规定的使用标准来使用。

食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药...明矾作为一种添加剂是可以添加到食物里面的，但是在《国家食品安全标准食品添加剂的使用》中规定了明矾的使用范围，只能在面糊、油炸制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品等中使用。

食用明矾是食品添加剂的一种，最常见于制作油条的时候，它能起到膨松剂的效果，帮助油条膨胀起来，让其口感变得更加酥脆。而小苏打的化学成分是碳酸氢钠，虽然也能起到蓬松的效果，但是和食用明矾还是有一定区别的。

生产加工淀粉制品添加食品级明矾属于超范围使用食品添加剂，不属于添加非食用物质。食品安全法：第四十六条 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

食用矾是什么

食用矾是：十二水硫酸铝钾，十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。

白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。矿物质中药，外用能解毒杀虫，燥湿止痒；内用止血，止泻，化痰。

明矾。街上卖的油条就是含有明矾。可以食用。

白矾是什么

1、白矾的化学名称是硫酸铝钾。白矾，又称钾铝矾、铝明矾、钾矾、明矾、生矾，化学式为KAl（SO）·12HO（十二水合硫酸铝钾），为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。

2、病情分析： 白矾又叫明矾或酸矾，学名叫硫酸钾铝。　钾铝矾、白矾化学名：硫酸铝钾晶体主要性状：无色透明、块状或晶状粉末，无臭无毒，味微甜而涩， 指导意见： 有收敛性，易溶于水，水溶液呈酸性，受热易失去结晶水而成为白色粉末。

3、白矾又叫明矾或酸矾，学名叫硫酸钾铝。分 子 式：Al2（SO4）3K2SO4·24H2O 又名：钾铝矾、白矾 化 学 名：硫酸铝钾晶体 主要性状：无色透明、块状或晶状粉末，无臭无毒，味微甜而涩，有收敛性，易溶于水，水溶液呈酸性，受热易失去结晶水而成为白色粉末。

4、白矾又称明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。三方晶系。晶形呈细小的菱面体或板状，通常为致密块状、细粒状、土状等。颜色为无色、白色，常带淡黄及淡红等色。条痕白色。光泽玻璃状，解理面上有时微带珍珠光，块状者光泽暗淡或微带蜡状光泽。透明至半透明。

炸油条为什么要放白矾?

1、油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的氢氧化铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。矾与碱之比以25：35较为合适。

2、发泡作用，在炸油条时会使油条膨胀起来，口感松软。

3、使油条胀大。加入明矾，会使等量的小苏打释放出比原来多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条在热油锅中一下子就鼓起来，变得香脆可口。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。

4、高温油炸的环境下还会加快反应的进行速度，从而就会使得二氧化碳受热更加膨胀，这也就会使得油条变得更加蓬松酥脆。除此之外，明矾遇水后产生的水解产物“氢氧化铝”还会吸附水中的一些杂质，然后形成一些絮状物，这也会使得油条变得更加酥脆。

5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。不用明矾的油条制作法 ZT 油条制作又一法 油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。